从语言学视角来看,菜单是食物的语言。随着中餐馆在全世界遍地开花,中餐的受众人群不断扩大,中餐菜单英译也逐渐受到了国内外学术界的重视。本文以纽约米其林一星餐厅“倾城(Cafe China)”的菜单为研究对象,通过语料对比、文献总结、案例分析,以跨文化交际为视角,就“倾城(Cafe China)”菜单的翻译策略和翻译原则适用情况进行了系统的调查和分析。本文对前人提出的语义接近、文化传播、经济发展、美学原则、创新原则、简洁原则、品牌树立这七个原则进行整合,总结形成了一套更加明确的菜单翻译评价标准,即语义接近、文化传播、美学原则(包括简洁原则)。这一标准是本文在前人研究成果基础上的的创新,本文借此评价标准来分析“倾城(Cafe China)”的菜单翻译质量。“倾城(Cafe China)”的菜单翻译主要采用了直译和后设表述的翻译策略,相对较好地呈现了源语内涵,同时也基本兼顾到文化传播和文化保全的需求,着重树立了川菜品牌,大致符合受众的审美取向,达到了“促进经济发展,树立自身品牌”的翻译目的。这种“直译加后设表述”的中国菜肴名称翻译模式,兼顾了语义接近、文化传播、美学原则(包括简洁原则)的要求,可以作为日后中国餐饮业海外发展过程中的翻译方法参考。