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该课题采用了OPA、FMOC联合在线衍生反相高效液相色谱法测定了烟样中的游离氨基酸,该方法使烟样中的一级氨基酸和二级氨基酸能被同时测定,该检测方法的重现性及回收率等实验结果均令人满意.在此基础上,该研究还利用该分析方法进行了以下两个方面的应用研究.1.静态方面的应用研究主要研究在产地、部位和等级相同的情况下,不同年份对烤烟中游离氨基酸的影响;2.动态方面的应用研究用上述分析方法对不同烘焙工艺条件下混合白肋烟中游离氨基酸的动态变化进行了研究.