总膳食纤维相关论文
为较为全面的掌握目前市售全麦挂面的品质特性,为全麦挂面标准制定提供数据参考,对采集于2019和2020两个年度的41份市售全麦挂面进......
根据营养学成分测定,β-葡聚糖九成以上分布在燕麦麸皮中,在燕麦粉中大约只有一成左右。临床研究发现,人体摄入β-葡聚糖后,会在肠......
随着研究的日益深入,膳食纤维的定义进一步扩充,分析方法也有了一定的发展。本文综述了膳食纤维定义的演变、常用分析方法及不同分......
采用非酶重量法测定了菠萝、山楂、蜜橘、苹果、番石榴、猕猴桃、杏、梨8种水果的总膳食纤维含量。相对标准偏差(RSD)值均远远小于......
目的 使用芹菜粉研制天然食品中总膳食纤维标准物质.方法 经冷冻干燥、混匀、分装制备了芹菜粉中总膳食纤维标准物质.采F-检验评价......
摘 要：酶重量法与三维滤袋检测法是食品膳食纤维含量测定过程中常用的检测方式。根据两种膳食纤维测定方法的总纤维测定值与精密度......
大豆中含有异黄酮、维生素E、磷脂、膳食纤维等多种营养成分和微量活性物质,并有着多种重要的生理功能。本试验选用黑农48(高蛋白......
采用响应面法优化中性蛋白酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件，并测定了其抗氧化活性。结果表明：pH5．8、酶解温度61℃、酶解时间50min......
以强筋、中强筋、中筋小麦为原料,采用干法轻碾脱皮,研究了不同粉碎粒度对全麦粉及其馒头品质的影响。结果表明：与60目的全麦粉相比......
通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为：酶解时间跃木......
利用分层分离磨粉技术和小麦磨粉的硬度指数特性,分析黑麦和普通小麦的不同粉层的营养特性以及出粉率。结果显示在黑麦(BW 3201)中......
对酶重量法测定膳食纤维含量的试验条件进行了优化.以BCR-383 四季豆标准样品为材料,将已有AACC32-07 方法中的1.0 g样品称样量降......
以山葡萄酿酒废弃物为原料,利用蛋白酶和脂肪酶提取总膳食纤维。研究蛋白酶用量、脂肪酶用量和提取时间对总膳食纤维得率和纯度的......
以小米糠为原材料,采用AOAC 985.29《食物中总膳食纤维酶-质量法》制备小米糠总膳食纤维（total dietary fiber,TDF）。利用纤维素酶对......
膳食纤维具有重要的营养作用和保健功能,酶重量方法是测定食品中膳食纤维比较方便和经济的一种方法。参考国标GB/T 22224—2008,建......
本文探讨超声水提法和超声结合酶提法提取花生粕中总膳食纤维的工艺条件,并对其功能性进行研究。试验结果表明:超声水提法最佳工艺......
目的食品中总膳食纤维含量的测定以及方法的改进和完善。方法分别研究了酶重量法和三维滤袋技术法对食品中总膳食纤维含量的测定,......
目前,食品膳食纤维的检测方法比较多,但每种检测方式都有其不足之处。基于此,本文分析两种食品中总膳食纤维的检测方法,同时阐述测......
目的:分析我国居民2002年膳食纤维的摄入量及其食物来源。方法:数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查,本次分析为2岁及以上......
采用超声水提取法和超声结合酶法研究了红薯渣中总膳食纤维提取的工艺条件并对其功能性进行探讨。试验结果表明:超声水法最佳工艺......
通过使用酶-重量法检测分析了几种不同种类果蔬粉中总膳食纤维的含量。样品先分别使用热稳定α-淀粉酶、碱性蛋白酶、淀粉葡萄糖苷......
以柠檬皮渣为原料,采用4种不同的处理方法制取柠檬膳食纤维并测定其成分,以SDF/IDF值作为考查的最优指标。结果表明：对SDF/IDF的影......
以长营、惠圆、自来圆、檀香和檀头5个橄榄品种的果实为试材，分别测定了总膳食纤维（TDF）、不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤维（SDF）的含......
[目的]优化橄榄渣膳食纤维的提取工艺并测定其理化性质。[方法]考察了颗粒大小、乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对橄榄渣总......
