近年来,我国食品工业迅猛发展,食品安全事件连续发生,食品安全成为我国甚至世界共同关注的问题。在当前形势下,国家对食品安全高度重视,对食品检验工作提出了新的要求,食品检验机构的长远发展必须建立在有科学的质量管理体系的基础上。AY检测中心作为本地区重要的食品检验机构,而相对于发达地区的检验机构,缺少科学的管理理念作为工作指导,工作质量和管理体系不能有效控制和运行。因此,在食品检验任务逐年增加的现实状态下,需要通过对AY检测中心食品检验工作质量管理的研究,完善现有的质量管理模式,建立一些适应当前食品安全形势和检验机构未来发展需要的科学管理制度,将其应用的实际工作中。按照质量管理的研究方法,对AY检测中心食品检验工作采用问卷调查和工作实录等方式进行收集资料,找出影响工作质量的因素和相关环节上的问题,并进行分析研究后,归纳为以下几个方面：管理制度不完善、没有科学方便的管理信息系统、质量职能分配不明确、人力资源管理落后等。通过与内部专家和相关工作人员结合,采用因果分析图,对食品检验工作的质量改进进行细致研究,根据实际工作需要,整理出解决问题的意见和建议,经过分析研究收集的资料,对影响工作质量的因素和制度缺陷,采取设计相关表格、设立新的管理制度、调整职能规划等形式,对食品检验工作的质量提升提出质量管理改进的措施,并付诸实践。具体在质量管理职能分配、设置质量控制科、计量器具管理、人员培训管理、药品库存管理、工作绩效考核管理、信息管理等几个方面进行了详细的方案设计和制度分析,阐述了解决方法,根据需要设计了相应的制度和应用表格。经过研究方案的实施,并应有PDCA循环理论,对实施效果进行了评价,实现了AY检测中心食品检验工作质量明显提升,顾客满意度有较大幅度的提高的目标。2011年AY检测中心检验报告更改率下降至0.5%,检验报告延期的现象逐渐减少,顾客满意度上升到95%以上；相关质量管理制度的实施杜绝了仪器设备的超期使用,质量管理职能责任到位；业务管理系统的建设减少了时间、物资等方面的浪费,降低了检验成本,提高了工作效率。食品检验工作在整个食品安全监管体系中占有重要地位,AY检测中心食品检验工作质量还需要不断改进,增加学习培训,引入先进的管理理念,提高人员的质量管理水平和业务素质,通过理论联系实践的应用,加强食品检验工作管理体系建设,完善各项管理制度,促进工作质量提升,并保持可持续发展。希望本文的研究为能为食品检验工作质量管理方面的科研和实践提供一些思路和参考。