小麦骨干种质HMW-GS与面包品质关系的研究

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【摘要】

：

本研究利用SDS-PAGE技术分析了240份经我校多年筛选鉴定的骨干种质资源的HMW-GS组成及其与直链淀粉含量、降落值、膨胀势及GMP含量的关系。并利用其中38份骨干种质材料研究了小麦子粒蛋白组分含量与HMW谷蛋白亚基组成的关系。研究结果表明： 1、我国骨干种质品种的HMW-GS组成与随机抽取的小麦种质资源相比，非优质亚基7+9和3+12等亚基的比例均有明显的提高，而优质亚基5+10的比例

【作者】

：

关正君

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2003年01期

【关键词】

：

小麦 HMW 麦谷蛋白亚基 SDS-PAGE 直链淀粉含量膨胀势降落值品质

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