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抢占核能技术高地 助力湾区绿色发展
【出 处】
:
深圳特区报
【发表日期】
:
2020年01期
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以微波速熟化黑米为研究对象,以感官评分、水分含量、花色苷含量、脂肪酸值(fattyacidvalue,FV)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和菌落总数(colony forming units,CFU)为评价指标,研究了其在20、30、40℃贮藏条件下的品质变化规律。结果表明,不同温度条件下,随着贮藏时间延长,速熟化黑米整体感官评分和黑米花色苷的含量都呈现出降低的趋势,与此同