论文部分内容阅读
蛋白-多糖复合物的生成主要是依靠美拉德反应,传统的方法主要为干热法和湿热法,但这两种方法均存在一定的不足。随着科技的发展和技术的改进,微波、高静水压、超声波以及超临界CO2等新兴技术被逐渐应用到食品的蛋白-多糖复合反应中。本文对这些不同方法在蛋白-多糖复合反应中的应用研究现状进行了综述。
不同方法在蛋白-多糖复合反应中的应用现状
【摘 要】
：
蛋白-多糖复合物的生成主要是依靠美拉德反应,传统的方法主要为干热法和湿热法,但这两种方法均存在一定的不足。随着科技的发展和技术的改进,微波、高静水压、超声波以及超临
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2012年11期
【基金项目】
：
教育部高校特色专业建设项目《食品质量与安全》专业建设（TS10618）
其他文献
“后部加载”形式载荷分布能有效降低叶片通道二次流损失，从而显著提高流动效率。为此设计了一种具有“后部加载”特性的透平静叶片型，数值分析和实验研究显示该叶型能够降低三
体育课程目标价值取向是指体育课程专家、学者、教师等，根据自身的需要对体育课程目标进行价值判断时所表现出来的一种倾向性，这种倾向性除了根据自身需要外，更重要的是要与其所处的社会时代的主流精神相一致。 自然体育和“健康第一”体育课程目标价值取向尽管产生的时代不一样，但在很多方面有一定的相似之处。自然体育在20世纪20年代至30年代中期占主导地位，对当时学校体育课程的发展产生积极的影响，但是也产生了一
本文在三维贴体坐标系下对短环突扩扩压器进行流场计算。利用偏微分方程法和曲面论生成三维贴体网络，在按非交错网络系统求解各守恒方程时，采用抑制措施，避免压力振荡产生，考虑到
在单因素实验的基础上，选择适当的因素水平，／EPlackett-Burman设计，选取NaCl、CaCl2、MgCl2、MgS04、NaOH、KOH、NaEC03、NaHC03、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-8
建立了同时分析液态奶、自来水和游泳池水中三聚氰胺和三聚氰酸的钛胶正相高效液相色谱法。色谱条件：分离柱为TitaniaSachtopore-NP柱（250mm×4．6mm×5μm），流动相为水：甲
汶川大地震后，灾区教育生态环境面临诸多问题：社会支持力削弱；学校规模膨胀；教师数量不足、专业化程度不高；新建学校文化迷失；家庭教育环境和教育能力恶化；学生心理创伤严重。针对以
研究甘蓝叶绿素在真空干燥过程中的降解规律，并建立其降解动力学模型。研究发现甘蓝在真空干燥过程中，叶绿素含量降低，颜色发生显著变化。其叶绿素降解符合一级反应动力学模型，降
2011年12月，教育部出台的《 中学教师专业标准（试行）》，规定了教师的六项专业能力，即教学设计能力、教学实施能力、班级管理与教育活动能力、教育教学评价能力、沟通与合作能力、反思与发展能力，并提出了“坚持实践、反思、再实践、再反思，不断提高专业能力”的教师发展理念，教育反思这一教师专业发展的决定性因素也被广泛地研究和关注。 一、教育反思的基本内涵 “反思”一词源于哲学，特指反思性思维。教育反
每一项成绩、每一份荣誉的背后，无不凝聚着他们的心血和汗水。他们爱岗敬业、争创一流、艰苦奋斗、勇于创新、甘于奉献的新时期劳模精神，体现了高原情怀和大山品质。