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真空冷冻干燥能保持物料的活性。为此，对葱籽冷冻干燥工艺参数进行了研究，介绍了葱籽干燥前含水率、加热板温度和预冻降温速率对真空冷冻干燥时间的影响，建立了数学模型；并利用非线性优化理论与方法，得到了葱籽冷冻干燥的最佳工艺参数。葱籽（含水率10．5％）冷冻干燥最佳工艺参数为：加热温度为40℃、冷冻速率为-0．86℃／min，干燥室压力在100～200Pa之间。