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浓香型白酒生产过程中发酵糟醅质量的好坏对于基酒品质和产量都有重大影响.传统发酵糟醅质量的鉴别主要依靠车间技术人员眼看、手捏等方式,受经验及主观判断差异影响较大,无法保障生产配料和基酒品质的稳定性.本文提出了一种基于计算机图像识别技术的快速发酵糟醅形态自动识别方法.
基于图像的浓香型白酒发酵糟醅形态识别方法研究
【摘 要】
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浓香型白酒生产过程中发酵糟醅质量的好坏对于基酒品质和产量都有重大影响.传统发酵糟醅质量的鉴别主要依靠车间技术人员眼看、手捏等方式,受经验及主观判断差异影响较大,无法保障生产配料和基酒品质的稳定性.本文提出了一种基于计算机图像识别技术的快速发酵糟醅形态自动识别方法.
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;浙江中控技术股份有限公司,浙江杭州310000
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2021年6期
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