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本文探讨了用马铃薯全粉生产的油炸土豆食品，膨化土豆食品和焙烤土豆食品的最优化配方和最佳工艺流程。
马铃薯全粉系列产品的研制
【摘 要】
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本文探讨了用马铃薯全粉生产的油炸土豆食品，膨化土豆食品和焙烤土豆食品的最优化配方和最佳工艺流程。
【机 构】
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天津商学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1995年7期
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