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作者从微观出发，论述了窖泥微生境的形成，微生境中的环境因子、微生境的分化，以及微生境中界面微生物细胞间的关系，从而通过微生境的认识，达到为稳定窖泥生态环境，提高窖泥活力，预防窖泥退化提供理论和实践依据。
论窖泥微生境
【摘 要】
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作者从微观出发，论述了窖泥微生境的形成，微生境中的环境因子、微生境的分化，以及微生境中界面微生物细胞间的关系，从而通过微生境的认识，达到为稳定窖泥生态环境，提高窖泥活力，预防
【机 构】
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河南鹿邑宋河酒厂科研处
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年3期
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