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对微晶质纤维、小麦麸皮纤维、燕麦麸纤维和瓜尔豆胶在4℃、25℃和37℃时的复水性的研究表明:瓜尔豆胶吸水最多,微晶质纤维吸水最少,小麦麸和燕麦麸纤维在低温和中温
几种膳食纤维的复水性
【摘 要】
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对微晶质纤维、小麦麸皮纤维、燕麦麸纤维和瓜尔豆胶在4℃、25℃和37℃时的复水性的研究表明:瓜尔豆胶吸水最多,微晶质纤维吸水最少,小麦麸和燕麦麸纤维在低温和中温
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1990年4期
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