【摘 要】
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食物酸碱性的真相rn食物酸碱性的区分,有人以为靠舌头品尝,以味觉来判定;或有取石蕊试纸,看其颜色改变,变蓝为碱性,变红为酸性.其实食物的酸碱,并不是凭口感,而是食物在体内
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食物酸碱性的真相rn食物酸碱性的区分,有人以为靠舌头品尝,以味觉来判定;或有取石蕊试纸,看其颜色改变,变蓝为碱性,变红为酸性.其实食物的酸碱,并不是凭口感,而是食物在体内吸收代谢后的结果.如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等比较多,就容易在体内形成酸,而产生酸性反应.如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应.这和食物中的矿物质含量有关,一般来说,含有硫、磷等矿物质较多的食物,是酸性食物;含钾、钙、镁等矿物质较多的食物,为碱性食物.
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