论文部分内容阅读
用一种耐热高活性乳酸菌（以嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌质量配比1：2混合）直接接种到喷射液化、糖化好的玉米浆中，再加碳酸钙直接发酵生成乳酸钙。结果表明，采用此工艺生产乳酸钙反应速度快、转化率高、纯度高、吸收力强，产品属于高活性钙添加剂。
利用乳酸菌直接发酵生产乳酸钙
【摘 要】
：
用一种耐热高活性乳酸菌（以嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌质量配比1：2混合）直接接种到喷射液化、糖化好的玉米浆中，再加碳酸钙直接发酵生成乳酸钙。结果表明，采用此工艺生产乳酸钙反应速
【机 构】
：
山东枣庄山旺食品科研所
【出 处】
：
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
：
1999年1期
其他文献
在升华干燥阶段应用传热传质理论对冰均匀退却(URIF)模型进行了改进与完善,在解吸干燥阶段假设结合水的脱除随物料温升的变化率为常数,建立了冷冻干燥模型.通过解析求解,得出