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综述了国内外关于魔甚至于葡甘聚糖的化学结构、食品学性质、保健功能及在食品与医药中的应用。
魔芋葡甘聚糖的结构,食品学性质及保健功能
【摘 要】
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综述了国内外关于魔甚至于葡甘聚糖的化学结构、食品学性质、保健功能及在食品与医药中的应用。
【机 构】
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华南农业大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1999年5期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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