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＜正＞一、全谷物全谷物指的是不经精细化加工,或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物,最常见的如:小米、玉米、燕麦、全麦粉。例如,我们平常买的面粉,就是小麦经过加工制成的精制谷物,而保留了麦麸和胚乳的全麦粉则可被认为是全谷物。二、全谷物的优势麸皮中富含丰富的B族维生素、