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【摘 要】 幼儿期是培养良好习惯的重要时期，是良好行为习惯和道德品质塑造的关键时期。《纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出：要培养幼儿良好的“生活习惯与生活能力”。如何在一日生活中培养幼儿养成自主、专注、自控、文明等良好生活习惯，促进幼儿健康的成长引发了我们的深入思考，于是我们以幼儿一日活动中每天重复最多的“取餐”生活环节为突破口，积极探究幼儿在自主取餐中行为习惯养成的多元化策略，进一步提升教师的生活课程意识，促进幼儿在自由自主的生活中养成自我服务、文明、交往、专注、规则等良好的行为习惯。
【关 键 词】 幼儿；习惯；策略
叶圣陶先生说：“什么是教育，简单一句话，就是养成习惯”，习惯是一种行为，是一种自然的不知不觉的本能的行为，是一个人在反复循环的生活过程中逐渐形成的，而幼儿期是培养良好习惯的重要时期，是良好行为习惯和塑造良好道德品质的关键时期。
《纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出培养幼儿良好的“生活习惯与生活能力”这一生活课程目标引发我们深入思考：如何在一日生活中培养幼儿养成自主、专注、自控、文明等良好的生活习惯，促进幼儿健康的成长。于是我们围绕幼儿一日活动中每天重复最多的“取餐”生活环节，以“幼儿自主取餐”为突破口，积极探究在这个重要的生活环节蕴含了哪些教育机制，能发展幼儿的哪些能力，取餐中教师该做些什么？还可以是什么？为进一步提升教师对课程的关注意识、放手意识、观察意识，增强家长的教育意识，促进幼儿在自主取餐中提升自我服务、文明、交往、专注、规则等能力，我们采取以下多元化策略：
一、制定目标，明确方向
目标可以帮助我们树立合理的教育环节，并选择正确的教育方法和策略，合理地进行评价，帮助我们了解幼儿在此生活阶段的最近发展目标，于是一日生活课程“自主取餐”目标的制定帮我们确立了方向，例如：
一日生活课程“自主取餐”目标设置
【设置对象】 教师
【目标达成】 1. 提升教师对自主取餐中行为习惯养成的认识，建立“生活课程观”；2. 通过实践观察，有计划、有目的的观察幼儿自主取餐中的行为表现，并进行跟踪、记录、分析。
【具体指标】 1. 有生活课程意念，能有计划地开展系列自主取餐课程；2. 学习个案跟踪观察指导，记录取餐的能力和行为；3. 教师分工明确，有观察任务意识。
【设置对象】 幼儿
【目标达成】 学习优雅的取餐礼仪，养成卫生和安全取餐的习惯。
【具体指标】
1. 知道餐前洗手，不拥挤；2. 知道保护自己，能使用正确的方法取餐；3. 能安静、愉快自主取餐，知道照顾自己，取适量的餐；4. 文明使用餐具，不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗勺，用餐后餐具物归原处；5. 能耐心等待取餐、知道谦让，不拥挤，学会自我调控。
【设置对象】 家长
【目标达成】 提升家长对自主取餐行为习惯养成的认识，帮助家长树立科学的教育观念。
【具体指标】 借助家长开放日和亲子活动，让家长亲身体验感知自主取餐的重要性和内涵。
二、学会放手，自主发展
教师的理念决定行动，教师的行为决定幼儿生活质量，促进幼儿发展，我们体验寻找适宜幼儿发展与教师有效行为策略的平衡点，让幼儿在取餐中能做到真正的自主，为此我们要：
（一）学会放手
首先，把时间放给幼儿，不再着急为吃饭而吃饭，让幼儿尽量在餐前多做点事情。其次，放手让幼儿做事情，教师有意识地寻找适宜幼儿发展的生活课程，并学习指导如：抬桌子、叠擦布、擦桌子、整理区角、协助布置餐桌。最后，学着放手自我，说得少、看得多，试着从心、从行为走向幼儿，让幼儿自己学着尝试，培养幼儿的任务意识，关注幼儿在取餐过程中礼仪等行为能力的提升，由整齐划一转变成自然自主；由教师唠叨转变成自我控制；由教师照顾转变成自我保护。
（二）有效观察，合理分工
只有教师分工明确，有观察任务意识，才能根据幼儿年龄特点、生活习惯进行不同的介入、参与、引导、诱导等策略，促进幼儿养成良好行为习惯。
三、环境预备，蕴含习惯
环境是重要的教育策略和资源，瑞典教育家爱伦·凯指出：环境对一个人的成长起着非常重要的作用，良好的环境是孩子形成正确思想和优秀人格的基础。于是，教师们便从环境、取餐用具等方面进行了细致的探究和尝试，让班级环境作为隐性课程培养幼儿的自主性和自我服务能力。
（一）环境氛围，抒发情怀
蒙特梭利认为：“成人应该为幼儿预备一个符合幼儿需要的真实环境，它能提供幼儿身心发展所需的活动与练习，并且像家一样充满爱、快乐与便利”。而自主取餐，我们更注重幼儿生活品质的提升，而不是为取餐而取餐，努力将幼儿情感调整到舒适、自然，并学会轻声交流、耐心等待，学会生活技巧等能力的提升，于是，我们在自主取餐的餐前准备环节播放适宜的餐前音乐、餐桌的上布置上可适宜增添餐花、托盘等用具，引导幼儿舒缓自我的情怀。
（二）标识使用，蕴含规则
幼儿规则意识的建立可以帮助它形成一定的卫生、生活和良好的行为习惯，促进提高幼儿的生活能力。如何在自主取餐中帮助幼儿建立自主有效的规则意识，我们首先在地面上借助标识规划幼儿的行走路线，以免发生碰撞，并将摆放的物品将其在桌面以标识的形式给予暗示，引导幼儿主动将物与图有效对应。其次，将取餐的菜类和汤类进行空间的分开，在避免拥挤的同时，更容易让幼儿有序地流动起来，促进幼儿外在秩序感的自主形成。
四、自主选择，学会生活
陈鹤琴认为，儿童是在实践中学习的。他指出：小孩子的知识是由经验得来的。《指南》中提出，我们要了解幼儿应该知道什么、能做什么，大致可以达到什么样的发展水平，并提出合理期望。要关注幼儿学习与发展的整体性，了解幼儿的学习方式和特点，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。
为此，我们注重幼儿生活品质的提升，不再将自主取餐仅看作是做事情，而是在取餐中以幼儿为主，为幼儿提供自由、自主、温馨的进餐环境和材料，让幼儿积累经验，养成良好的礼仪习惯，如：学会自主布置餐桌、桌花、抽纸巾、抹布、垃圾筐、筷笼等进餐桌物放；其次，取餐开始时不再是教师代替，而是引导幼儿进行进餐工具分类，如：取餐盘、汤盆、汤勺碗、菜盆、菜勺、夹子等有序摆放在适宜的位置；最后，幼儿在取餐时候自主选择要选择的飯菜数量、种类，教师给予幼儿情况进行适宜的指导。这样幼儿不仅在生活中学习分类，更提升基本的舀、端、夹等生活技能技巧，增强了自我服务的意识和能力。
总之，幼儿的成长是一个漫长的过程，我们需要学会尊重幼儿、信任幼儿，给他们自主选择的权利，让他们变成“生活的小主人”，促进幼儿专注、耐心、文明等良好行为习惯的养成。
【参考文献】
[1] 王萍. 3-6岁儿童学习与发展指南解读[M]. 长春：东北师范大学出版社，2013.
[2] 教育部基础教育司. 幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M]. 南京：江苏教育出版社，2002.
[3] 陈鹤琴. 陈鹤琴教育思想读本·活教育[M]. 南京：南京师范大学出版社，2012.
[4] 周逸芬. 蒙特梭利幼儿单元活动设计课程[M]. 台北：五南图书出版有限公司，1994.
【关 键 词】 幼儿；习惯；策略
叶圣陶先生说：“什么是教育，简单一句话，就是养成习惯”，习惯是一种行为，是一种自然的不知不觉的本能的行为，是一个人在反复循环的生活过程中逐渐形成的，而幼儿期是培养良好习惯的重要时期，是良好行为习惯和塑造良好道德品质的关键时期。
《纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》中提出培养幼儿良好的“生活习惯与生活能力”这一生活课程目标引发我们深入思考：如何在一日生活中培养幼儿养成自主、专注、自控、文明等良好的生活习惯，促进幼儿健康的成长。于是我们围绕幼儿一日活动中每天重复最多的“取餐”生活环节，以“幼儿自主取餐”为突破口，积极探究在这个重要的生活环节蕴含了哪些教育机制，能发展幼儿的哪些能力，取餐中教师该做些什么？还可以是什么？为进一步提升教师对课程的关注意识、放手意识、观察意识，增强家长的教育意识，促进幼儿在自主取餐中提升自我服务、文明、交往、专注、规则等能力，我们采取以下多元化策略：
一、制定目标，明确方向
目标可以帮助我们树立合理的教育环节，并选择正确的教育方法和策略，合理地进行评价，帮助我们了解幼儿在此生活阶段的最近发展目标，于是一日生活课程“自主取餐”目标的制定帮我们确立了方向，例如：
一日生活课程“自主取餐”目标设置
【设置对象】 教师
【目标达成】 1. 提升教师对自主取餐中行为习惯养成的认识，建立“生活课程观”；2. 通过实践观察，有计划、有目的的观察幼儿自主取餐中的行为表现，并进行跟踪、记录、分析。
【具体指标】 1. 有生活课程意念，能有计划地开展系列自主取餐课程；2. 学习个案跟踪观察指导，记录取餐的能力和行为；3. 教师分工明确，有观察任务意识。
【设置对象】 幼儿
【目标达成】 学习优雅的取餐礼仪，养成卫生和安全取餐的习惯。
【具体指标】
1. 知道餐前洗手，不拥挤；2. 知道保护自己，能使用正确的方法取餐；3. 能安静、愉快自主取餐，知道照顾自己，取适量的餐；4. 文明使用餐具，不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗勺，用餐后餐具物归原处；5. 能耐心等待取餐、知道谦让，不拥挤，学会自我调控。
【设置对象】 家长
【目标达成】 提升家长对自主取餐行为习惯养成的认识，帮助家长树立科学的教育观念。
【具体指标】 借助家长开放日和亲子活动，让家长亲身体验感知自主取餐的重要性和内涵。
二、学会放手，自主发展
教师的理念决定行动，教师的行为决定幼儿生活质量，促进幼儿发展，我们体验寻找适宜幼儿发展与教师有效行为策略的平衡点，让幼儿在取餐中能做到真正的自主，为此我们要：
（一）学会放手
首先，把时间放给幼儿，不再着急为吃饭而吃饭，让幼儿尽量在餐前多做点事情。其次，放手让幼儿做事情，教师有意识地寻找适宜幼儿发展的生活课程，并学习指导如：抬桌子、叠擦布、擦桌子、整理区角、协助布置餐桌。最后，学着放手自我，说得少、看得多，试着从心、从行为走向幼儿，让幼儿自己学着尝试，培养幼儿的任务意识，关注幼儿在取餐过程中礼仪等行为能力的提升，由整齐划一转变成自然自主；由教师唠叨转变成自我控制；由教师照顾转变成自我保护。
（二）有效观察，合理分工
只有教师分工明确，有观察任务意识，才能根据幼儿年龄特点、生活习惯进行不同的介入、参与、引导、诱导等策略，促进幼儿养成良好行为习惯。
三、环境预备，蕴含习惯
环境是重要的教育策略和资源，瑞典教育家爱伦·凯指出：环境对一个人的成长起着非常重要的作用，良好的环境是孩子形成正确思想和优秀人格的基础。于是，教师们便从环境、取餐用具等方面进行了细致的探究和尝试，让班级环境作为隐性课程培养幼儿的自主性和自我服务能力。
（一）环境氛围，抒发情怀
蒙特梭利认为：“成人应该为幼儿预备一个符合幼儿需要的真实环境，它能提供幼儿身心发展所需的活动与练习，并且像家一样充满爱、快乐与便利”。而自主取餐，我们更注重幼儿生活品质的提升，而不是为取餐而取餐，努力将幼儿情感调整到舒适、自然，并学会轻声交流、耐心等待，学会生活技巧等能力的提升，于是，我们在自主取餐的餐前准备环节播放适宜的餐前音乐、餐桌的上布置上可适宜增添餐花、托盘等用具，引导幼儿舒缓自我的情怀。
（二）标识使用，蕴含规则
幼儿规则意识的建立可以帮助它形成一定的卫生、生活和良好的行为习惯，促进提高幼儿的生活能力。如何在自主取餐中帮助幼儿建立自主有效的规则意识，我们首先在地面上借助标识规划幼儿的行走路线，以免发生碰撞，并将摆放的物品将其在桌面以标识的形式给予暗示，引导幼儿主动将物与图有效对应。其次，将取餐的菜类和汤类进行空间的分开，在避免拥挤的同时，更容易让幼儿有序地流动起来，促进幼儿外在秩序感的自主形成。
四、自主选择，学会生活
陈鹤琴认为，儿童是在实践中学习的。他指出：小孩子的知识是由经验得来的。《指南》中提出，我们要了解幼儿应该知道什么、能做什么，大致可以达到什么样的发展水平，并提出合理期望。要关注幼儿学习与发展的整体性，了解幼儿的学习方式和特点，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。
为此，我们注重幼儿生活品质的提升，不再将自主取餐仅看作是做事情，而是在取餐中以幼儿为主，为幼儿提供自由、自主、温馨的进餐环境和材料，让幼儿积累经验，养成良好的礼仪习惯，如：学会自主布置餐桌、桌花、抽纸巾、抹布、垃圾筐、筷笼等进餐桌物放；其次，取餐开始时不再是教师代替，而是引导幼儿进行进餐工具分类，如：取餐盘、汤盆、汤勺碗、菜盆、菜勺、夹子等有序摆放在适宜的位置；最后，幼儿在取餐时候自主选择要选择的飯菜数量、种类，教师给予幼儿情况进行适宜的指导。这样幼儿不仅在生活中学习分类，更提升基本的舀、端、夹等生活技能技巧，增强了自我服务的意识和能力。
总之，幼儿的成长是一个漫长的过程，我们需要学会尊重幼儿、信任幼儿，给他们自主选择的权利，让他们变成“生活的小主人”，促进幼儿专注、耐心、文明等良好行为习惯的养成。
【参考文献】
[1] 王萍. 3-6岁儿童学习与发展指南解读[M]. 长春：东北师范大学出版社，2013.
[2] 教育部基础教育司. 幼儿园教育指导纲要（试行）解读[M]. 南京：江苏教育出版社，2002.
[3] 陈鹤琴. 陈鹤琴教育思想读本·活教育[M]. 南京：南京师范大学出版社，2012.
[4] 周逸芬. 蒙特梭利幼儿单元活动设计课程[M]. 台北：五南图书出版有限公司，1994.