【摘 要】
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食品安全一直是国家和社会十分关注的民生问题，所以，针对食品安全检测要注重对新技术的引入和应用方面的研究。胶体金免疫层析技术作为一种快速简便的检测方式，符合现代现场检测的要求。本文就胶体金、胶体金免疫层析技术的特点及原理进行综述，并对近年来在食品各领域胶体金免疫层析技术的应用现状进行探讨和总结，就该技术在食品微生物检测、质量控制检测、农药生物毒素等方面进行分析和展望。
【机 构】
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烟台市食品药品检验检测中心，山东烟台 264000
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食品安全一直是国家和社会十分关注的民生问题，所以，针对食品安全检测要注重对新技术的引入和应用方面的研究。胶体金免疫层析技术作为一种快速简便的检测方式，符合现代现场检测的要求。本文就胶体金、胶体金免疫层析技术的特点及原理进行综述，并对近年来在食品各领域胶体金免疫层析技术的应用现状进行探讨和总结，就该技术在食品微生物检测、质量控制检测、农药生物毒素等方面进行分析和展望。
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