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应用微量量热法测定了大肠杆菌在不同浓度的苹果多酚中的生长热谱图,采用微生物指数生长模型进行数学处理,得出生长速率常数,并用计算机拟合出线性方程,确定了大肠杆菌在苹果多酚中的临界生长浓度.
采用微量量热法研究苹果多酚对大肠杆菌的抑菌作用
【摘 要】
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应用微量量热法测定了大肠杆菌在不同浓度的苹果多酚中的生长热谱图,采用微生物指数生长模型进行数学处理,得出生长速率常数,并用计算机拟合出线性方程,确定了大肠杆菌在苹果
【机 构】
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山东农业大学食品学院,暨南大学药学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2005年6期
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