【摘 要】
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做手撕牛肉干，一般都是把牛肉先用酱汤岗好后再风干，而我做这道菜时，则另辟蹊径，先把牛肉加姜、葱等蒸熟后，再用汤浸泡，最后才进行风干。这样做出来的风干牛肉，因为浸泡时问长，所以香
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做手撕牛肉干，一般都是把牛肉先用酱汤岗好后再风干，而我做这道菜时，则另辟蹊径，先把牛肉加姜、葱等蒸熟后，再用汤浸泡，最后才进行风干。这样做出来的风干牛肉，因为浸泡时问长，所以香味更浓。原料：牛肉560克 姜片100克 葱段250克 盐15克 味精8克 牛肉粉20克 酱油10毫升 八角5克 桂皮、陈皮各2克 香叶少许 牛肉浓汤300毫升
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