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通过进行单因素和正交试验设计,对一株产蛋白酶菌株枯草芽孢杆菌P12的发酵培养基组成与产酶条件进行了优化。结果表明初始pH值为7.5,发酵温度为35℃,2%的葡萄糖、1.2%的蛋白胨、0.3%的牛肉膏、0.5%的NaCl、0.05%的MgSO4组合的发酵培养基为最优组合,发酵液酶活力达到289 U/mL。