“饭局”，已经成为我们平时人际交往中最常见的方式之一而不少企业家正是在这种情境中见微知著，识人用人。
　　李嘉诚喜欢从选座位识人，如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于“积极”，心术可能不正：而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
　　而王石却很注意吃什么。早年，一位想和他合作的老板请他吃饭，那人介绍说猴子非常聪明，人若吃了它的脑汁大补。于是，老板让人牵来一只猴子，抡起铁锤就向猴子脑袋砸去。一声惨叫，猴子死了，脑袋被砸开，只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。王石被此人的残忍震惊，看着这个没有善心的人，认定与他合作肯定是极其危险的，便没有与他合作。后来，这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。
　　台湾裕隆集团董事长林信义，也有一套饭桌上的识人经验：“如果一个人吃得很慢，他是一位很好的组织者：如果一个人吃得很贪婪，证明他具有独断专行的性格：进食时有规律地停歇的人，是一位认真做事的人：那些吃得很快但又有选择地进食的人，工作起来十分迅速：无论你跟他讲东还是讲西，他都完全附和你，这种人最好不要安排在要害职位，因为他只是一个执行者：而更多地关心饮食营养的人，则对自己的同事爱吹毛求疵。”
　　潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那人看到桌上有一包名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。就这样，潘石屹否定了此人。
　　格力集团的董明珠很在乎吃相。她自己跑营销时坐火车就不吃东西，她也不喜欢女孩子吃东西不注意形象，比如在路上看到有烤红薯，买了就吃。有的人喜欢吃鱼，可是鱼里有很多刺，吃起来就不顾形象了。还有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。有一次，一位销售员正吃着一个蛋，边嚼边说话，牙齿上都是黄黄的，特别难看。对于不注意形象的人，她是不会重用的。
　　玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时也非常清醒的人。早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四人去吃饺子。吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。于是，这个人被录用了。
　　金仁宝集团董事长许胜雄有一次和员工去吃饭，一共去了八个人，而刚好有一道菜是八块肉。这时，有一个员工特别喜欢吃，便吃了两块，这样就有一个人没吃到此菜。许胜雄事后说：“这种人，即便能力再强，最多只能当副总，不可能当总经理，因为他没有分享的概念。”
　　马云喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用；自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，只有看到他人丑态百出才痛快，这类人阴险、狡诈，我也不会重用：那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”