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花生又名落花生或长生果，为一年生草本豆科作物，起源于南美洲热带、亚热带地区，约于16世纪传人我国。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50％，品质优良，气味清香，是我国优质食用油主要油料品种之一。花生蛋白质含量高达25％～36％，还含有丰富的维生素B2、维生素A、维生素D、维生素E等，富含钙、铁等多种矿物质，