【摘 要】
：
本实验研究了一种高蛋白、低脂肪大豆素食产品。该素食产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,与传统豆制品有相似之处,适合规模化、工业化和标准化生产。本实验通过调
论文部分内容阅读
本实验研究了一种高蛋白、低脂肪大豆素食产品。该素食产品营养丰富、口感良好、生产简单、食用方便,与传统豆制品有相似之处,适合规模化、工业化和标准化生产。本实验通过调整大豆分离蛋白、水、植物油的比例,然后进行斩拌乳化、凝胶实验,得出了三者之间较为合理的比例;通过添加不同比例的复配乳化剂进行对比实验,证明了乳化剂在该产品中有明显的作用并得出了合理的添加比例;通过添加不同的咸味香精和甜味香精作为底味和头香,证明了在豆制品中同时添加咸味香精和甜味香精的可行性,并得出了较为合理的添加方法和添加比例。
其他文献
本文借鉴Biddle和Hilary(2006)衡量投资-现金流敏感度的方法,具体考察了中国上市公司盈余质量与企业投资-现金流敏感度之间的关系,发现高质量会计信息通过减少管理者和股东之
在目前世界资源极度短缺,世界各国争夺自然能源的时代,成品油储运过程中的损耗无疑是一种严重的浪费问题。本文通过分析成品油储运过程几种损耗方式,包括:滴漏损耗、装卸损耗
随着我国经济的持续发展和人们收入的不断增加,个人金融业务在社会经济生活中发挥着越来越重要的作用,也在商业银行的整体业务中占据着重要的作用。然而,我国的个人金融市场
食品色素是食品添加剂的重要组成部分 ,从古代的埃及开始在食物中添加色素到人工合成色素的出现。食品色素的发展已经有数个世纪。本文综述了食品色素的发展历史、发展现状以
功能主义是西方社会学重要理论流派之一,该理论强调社会各部分在协同合作的基础上,有秩序地为实现社会的需要而发挥作用。教育的功能主义理论重视教育与社会机构的关系,教育
城市社区健康教育作为我国城市基本公共卫生服务的重要组成部分,其重要性逐渐为人们所认识。从公共管理学的角度，健康教育作为政府一项基本的公共政策，在改变人们不健康的生活
自改革开放以来,中国的教育事业得到了长足而稳定的发展,基础教育全面铺开,高等教育快速发展。但在这些辉煌成就的背后,仍然有一系列问题和难题急需解决。随着城镇化的快速推
随着互联电网建设的加强,各区域网络之间的联系日益紧密,在内网状态估计时考虑外部电网的影响已成为一种趋势。现有的基于外网扩展Ward等值的状态估计方法,不仅需要外网提供
企业员工的培训l工作，且前已经引起了企业高层的高度重视。随着时间的推移，供电企业的工作不再依赖于传统的经验，而是要在客观的技术、能力等方面做出突出的成绩。相对而言，固有
针对中职学生的学习特点，探讨了计算机程序设计语言课的教学方法，运用多种教学方法，提高学生学习的兴趣和主动性。