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危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系的定义及其发展历史HACCP是英文：Hazard Analysis Critical Control Point首写字母的缩写,即危害分析和关键点控制,它是一套保障食品安全的预防性管理体系。
浅议危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系在餐饮企业中的应用
【摘 要】
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危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系的定义及其发展历史HACCP是英文：Hazard Analysis Critical Control Point首写字母的缩写,即危害分析和关键点控制,它是一套保障食品安全的
【机 构】
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北京莫劳西餐厅
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2007年8期
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