三文治的制作工艺

来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tekken1981
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本工艺采用真空揉滚腌制技术,缩短了腌制时间。改进了传统工艺中加颗粒状香辛料为香料水,使产品中看不到小颗粒状物质,给人以清洁卫生的感觉。配方中加入猪肉粉、超浓腌制剂等新型辅亦,使产品鲜嫩可口,不脱水,不析跤,产品有良好的商品外观,产品切面光滑。呈粉红色大理石花纹,切片有弹性,不易折断。
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