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中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）09-0026-02
上周，我们分别与来自英国、荷兰和德国的养猪生产者进行了会面。以下是我们的观察结果：
1 英国
英国目前的生猪生产保持在40万头左右的存栏母猪水平。约40%的养猪生产在户外进行，这意味着母猪在户外进行分娩，这跟美国30～50年前的情景一样。目前，英国的猪肉价格为15元/kg（1.65英镑/kg），创历史新高。英国约50%的猪肉是从其他欧洲国家进口的。英国养猪场目前很好赚钱。
室内生产猪受诸多条件的限制，例如，母猪能够四处散步，这意味着不能使用固定的妊娠定位栏；气候适宜（不冷不热），因此许多母猪和生猪采用非电力通风的猪舍饲养，猪舍内铺设了大量的垫草。
英国的养猪生产者正从英国人投票赞成脱离欧盟而导致英镑贬值上获益。英镑贬值已经超过30%，这使得英国的猪肉相对于欧洲的猪肉在价格上更具竞争力。
目前，英国养猪业遭遇的最大问题是，脱欧后养猪场政策以及猪肉进口会有何变化。有人问及我们，准备与美国签订的自由贸易协定会如何影响英国的猪肉生产。上周，英国的主要新闻事件就是围绕与美国进行的贸易谈判，以及美国在鸡肉加工过程中使用了氯的事实。显然，3.1亿美国消费者根本还不知道他们食用的鸡肉在加工过程中使用了氯，因此并没有将其看作是一条新闻。
目前，英國早期断奶的仔猪价格为每头400元（44.61英镑），体重27 kg（60 lb）的架子猪价格为534元（60英镑）。毫无疑问，美国的养猪成本低于英国或欧洲其他任何地方的成本。我们期待英国农民为保护他们的市场免受美国进口的猪肉、鸡肉的影响而进行反击。如果你是农民，你就会希望这么做。
2 荷兰—德国
这两个国家的养猪利润都不错，每头猪大概有240元（30欧元）的利润。一位生产者表示虽然现在盈利良好，但是他并不看好未来。对未来不看好的原因是即将出台的新动物福利法和环保法。
在荷兰，政府刚刚颁布了将于2022年实施的畜舍空气清洁法。该新法实施后，每头母猪的饲养成本约为4 000元（500欧元）。养猪生产者告诉我们，银行通知他们不会为这笔养殖投资提供贷款。荷兰曾经拥有大约120万头母猪的存栏量，现在已经减少到了90万头；养猪生产者告诉我们，这项立法将促使更多的养猪生产者被迫退出这个行业。他们还告诉我们，荷兰现有的带保育舍的母猪场，带猪出售（如果你能找到买家）的价格是每头母猪8 000元（1 000欧元）。最近，多家养猪场发生了火灾。根据新的欧盟指南，（无保育舍的）新母猪场成本为每头母猪20 000元（2 500欧元，不包括牧场或土地）。
新的欧盟动物福利法规定，种母猪的妊娠定位栏宽度要与母猪身高相同，妊娠母猪必须有6 m2的活动空间。仔猪断奶日龄原则上是28 d，如有兽医的许可，可缩短到21 d但不得低于此日龄。产房的面积要求为6 m2。
德国和荷兰的养猪生产者都告诉我们，他们预计按照新的法规，母猪舍现有的饲养能力将会减少25%。他们认为这会导致两个结果：
促使养猪生产者退出养猪这一行业。
减少母猪的存栏数，降低产量。
上述的所有环保和福利成本是使欧盟国家的养猪生产者，虽然正在赚钱但对未来并不乐观的原因。他们知道饲养量正在下降，而成本却在上涨。所有这些法规将使欧洲的猪肉生产在全球市场上缺乏竞争力。加裕（Genesus）公司与其他国家（也就是俄罗斯和中国）开展了有关业务合作。这两个国家还没有考虑实施上述法规。
3 结语
环保法和动物福利法的涉及面非常广。它们会增加生产成本，但无人可以确定它们是否可以增加猪肉的需求量。畜牧生产一直以来受到来自环保、素食主义者和动物福利等特殊利益群体的束缚。每前进一步我们都需要经过斗争；投降只会产生多米诺骨牌效应。我们永远不会停下来喘息。疯狂的人永远不可能妥协。
4 加裕公司
我们这一趟旅行的目的就是拜访加裕公司的客户。我们发现，加裕公司的遗传计划产生了出色的成果。英国和欧洲的养猪生产者告诉我们，自从使用了加裕公司的产品，猪的管理变得更容易，猪的销量也增多了，猪的脾气也更好了，每头母猪的妊娠期饲料成本更低，生猪也更受加工厂的欢迎，猪的生长速率更高，猪蹄和腿的质量以及猪肉的风味变得更好。几年前来到欧洲时我们就对这里的市场感到满意，当时有人告诉我们，杜洛克猪不会有任何市场，欧洲不需要其他母系品种。我们认为恰恰相反。我们相信世上本无普遍相关的利基市场。世界各地的养猪生产者都以相同的生产标准和经济问题推动品种的发展。下一站旅行我们将前往法国。□□
原题名：European Road Trip：England-Netherlands-Germany（英文）
原作者：Jim Long
上周，我们分别与来自英国、荷兰和德国的养猪生产者进行了会面。以下是我们的观察结果：
1 英国
英国目前的生猪生产保持在40万头左右的存栏母猪水平。约40%的养猪生产在户外进行，这意味着母猪在户外进行分娩，这跟美国30～50年前的情景一样。目前，英国的猪肉价格为15元/kg（1.65英镑/kg），创历史新高。英国约50%的猪肉是从其他欧洲国家进口的。英国养猪场目前很好赚钱。
室内生产猪受诸多条件的限制，例如，母猪能够四处散步，这意味着不能使用固定的妊娠定位栏；气候适宜（不冷不热），因此许多母猪和生猪采用非电力通风的猪舍饲养，猪舍内铺设了大量的垫草。
英国的养猪生产者正从英国人投票赞成脱离欧盟而导致英镑贬值上获益。英镑贬值已经超过30%，这使得英国的猪肉相对于欧洲的猪肉在价格上更具竞争力。
目前，英国养猪业遭遇的最大问题是，脱欧后养猪场政策以及猪肉进口会有何变化。有人问及我们，准备与美国签订的自由贸易协定会如何影响英国的猪肉生产。上周，英国的主要新闻事件就是围绕与美国进行的贸易谈判，以及美国在鸡肉加工过程中使用了氯的事实。显然，3.1亿美国消费者根本还不知道他们食用的鸡肉在加工过程中使用了氯，因此并没有将其看作是一条新闻。
目前，英國早期断奶的仔猪价格为每头400元（44.61英镑），体重27 kg（60 lb）的架子猪价格为534元（60英镑）。毫无疑问，美国的养猪成本低于英国或欧洲其他任何地方的成本。我们期待英国农民为保护他们的市场免受美国进口的猪肉、鸡肉的影响而进行反击。如果你是农民，你就会希望这么做。
2 荷兰—德国
这两个国家的养猪利润都不错，每头猪大概有240元（30欧元）的利润。一位生产者表示虽然现在盈利良好，但是他并不看好未来。对未来不看好的原因是即将出台的新动物福利法和环保法。
在荷兰，政府刚刚颁布了将于2022年实施的畜舍空气清洁法。该新法实施后，每头母猪的饲养成本约为4 000元（500欧元）。养猪生产者告诉我们，银行通知他们不会为这笔养殖投资提供贷款。荷兰曾经拥有大约120万头母猪的存栏量，现在已经减少到了90万头；养猪生产者告诉我们，这项立法将促使更多的养猪生产者被迫退出这个行业。他们还告诉我们，荷兰现有的带保育舍的母猪场，带猪出售（如果你能找到买家）的价格是每头母猪8 000元（1 000欧元）。最近，多家养猪场发生了火灾。根据新的欧盟指南，（无保育舍的）新母猪场成本为每头母猪20 000元（2 500欧元，不包括牧场或土地）。
新的欧盟动物福利法规定，种母猪的妊娠定位栏宽度要与母猪身高相同，妊娠母猪必须有6 m2的活动空间。仔猪断奶日龄原则上是28 d，如有兽医的许可，可缩短到21 d但不得低于此日龄。产房的面积要求为6 m2。
德国和荷兰的养猪生产者都告诉我们，他们预计按照新的法规，母猪舍现有的饲养能力将会减少25%。他们认为这会导致两个结果：
促使养猪生产者退出养猪这一行业。
减少母猪的存栏数，降低产量。
上述的所有环保和福利成本是使欧盟国家的养猪生产者，虽然正在赚钱但对未来并不乐观的原因。他们知道饲养量正在下降，而成本却在上涨。所有这些法规将使欧洲的猪肉生产在全球市场上缺乏竞争力。加裕（Genesus）公司与其他国家（也就是俄罗斯和中国）开展了有关业务合作。这两个国家还没有考虑实施上述法规。
3 结语
环保法和动物福利法的涉及面非常广。它们会增加生产成本，但无人可以确定它们是否可以增加猪肉的需求量。畜牧生产一直以来受到来自环保、素食主义者和动物福利等特殊利益群体的束缚。每前进一步我们都需要经过斗争；投降只会产生多米诺骨牌效应。我们永远不会停下来喘息。疯狂的人永远不可能妥协。
4 加裕公司
我们这一趟旅行的目的就是拜访加裕公司的客户。我们发现，加裕公司的遗传计划产生了出色的成果。英国和欧洲的养猪生产者告诉我们，自从使用了加裕公司的产品，猪的管理变得更容易，猪的销量也增多了，猪的脾气也更好了，每头母猪的妊娠期饲料成本更低，生猪也更受加工厂的欢迎，猪的生长速率更高，猪蹄和腿的质量以及猪肉的风味变得更好。几年前来到欧洲时我们就对这里的市场感到满意，当时有人告诉我们，杜洛克猪不会有任何市场，欧洲不需要其他母系品种。我们认为恰恰相反。我们相信世上本无普遍相关的利基市场。世界各地的养猪生产者都以相同的生产标准和经济问题推动品种的发展。下一站旅行我们将前往法国。□□
原题名：European Road Trip：England-Netherlands-Germany（英文）
原作者：Jim Long