【摘 要】
：
"夹沙肉"是一款传统湖北菜,以其色泽金黄,外酥内软,香甜爽滑而著称.其具体制法是:取去皮猪肥膘肉,在沸水里烫一下取出,再改切成6厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的片,然后取两
论文部分内容阅读
"夹沙肉"是一款传统湖北菜,以其色泽金黄,外酥内软,香甜爽滑而著称.其具体制法是:取去皮猪肥膘肉,在沸水里烫一下取出,再改切成6厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的片,然后取两片猪肥膘肉(两片为一组),在中间夹上一层豆沙馅,即为夹沙肉生坯.接下来将夹沙肉生坯放入用蛋清、水淀粉、面粉和适量色拉油调成的酥糊里挂匀,投入六七成热的油锅里,炸至色泽金黄时捞出装盘,最后在上面撒上白糖、青红丝即成.
其他文献
故障分析技术及其应用（一）江苏省农机研究所胡山故障就是产品丧失规定功能或功能差超过允许范围。对不可修复的产品则称失效。故障（失效）分析是“研究产品潜在的或显在的失效机理
科技特派员工作发源于福建南平,是习近平同志科技扶贫思想的充分体现。2003年初,在调研学习福建经验的基础上,浙江省以经济相对贫困的浙南山区为试验田,开启了以科技特派员制
作为海八珍之一的鲍鱼,自古入肴且颇有名气.在各种美味佳肴琳琅满目的今天,鲍鱼仍然被人们视作珍馐而受到食客们的追捧.但令人感到遗憾的是,以往的烹饪书籍对鱼翅、燕窝等山
史学界提出的朝贡体系论近年间受到国际关系学者的质疑与批判,争论的焦点在于朝贡之"名"与"实"的差距,但超越朝贡体系论尚有许多基础工作亟待完成。为回答"朝贡关系的本质为
秋季是成年母鸡停产换羽,新蛋鸡陆续开产的季节,抓好蛋鸡饲养管理极为重要。那么,蛋鸡的秋季饲养管理应掌握哪些要点呢?一、淘汰老弱母鸡,调整新老鸡群。一般产蛋饲养1～2年为
[目的]调查儿童家庭护理服务需求,提供适宜儿童的家庭护理方法。[方法]采用儿童家庭护理情况调查表、儿童家庭护理评估表、儿童家庭护理等级分类表,对苏州市某三级甲等儿童医
目的:探讨喉乳头状瘤CO2激光黏膜下切除术对减少肿瘤复发的作用。方法:11例复发性喉乳头状瘤患者术前均经纤维喉镜详细检查标记病变范围、部位,术中支撑喉镜下再进一步确认并
选取沪、深两市2000～2002年样本的综合数据和各年度子样本数据,运用超额收益和Logistic回归分析方法,同时考虑公司规模和样本所属板块的影响,对各解释变量与累计超额收益率的
整鱼花刀,是以整条鱼为加工对象,在鱼身两侧分别切割出某种图案或花纹,在加工受热时,有利于缩短烹制时间和入味,能使鱼肴保证外形美观的刀工技法.