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采用小麦肽为主要原料开发一种运动食品能量胶,主要用于预防和缓解运动性疲劳。研究结果证明制备的能量胶具有良好的品质,在小鼠运动模型中可以有效预防和缓解运动性疲劳,在自愿者运动实验中,能量胶可以有效预防和缓解运动性疲劳,并具有足够的安全性,具有良好的开发前景。
抗疲劳小麦肽运动能量胶的研发及作用分析
【摘 要】
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采用小麦肽为主要原料开发一种运动食品能量胶,主要用于预防和缓解运动性疲劳。研究结果证明制备的能量胶具有良好的品质,在小鼠运动模型中可以有效预防和缓解运动性疲劳,在
【机 构】
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北京石油化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年05期
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