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采用4因素正交试验设计半固态发酵方法对马铃薯渣进行生料发酵、贮存试验，并对发酵产物的蛋白质含量进行了测定。从降低成本及简化生产工艺操作出发，经过多次正交优化试验，确定出发酵剂、添加剂的最佳使用量及对提高蛋白质的影响程度，最后得出最佳配方及生产工艺，显著地提高了饲料中蛋白质的含量，并减少了常规发酵饲料生产中，蒸煮和烘干的能量消耗，降低了生产成本，为高蛋白饲料生产提供了新的方法。