夏天果蔬丰富，可以来做一道内容繁多的炒素什锦。炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一道素炒，各种原料可都是营养非常丰富的哦！
　　原料：
　　新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量。
　　调料：
　　食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。
　　做法：
　　1．蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段。
　　2．西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵。
　　3．玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状。
　　4．把全部主配料放入沸水中焯一遍。
　　5．锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
　　烹饪方法：
　　可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。