论文部分内容阅读
冷却肉由于其独特的优势,逐渐成为了消费者所青睐的产品。为了防止牛肉的腐败变质,延长其保鲜期,概述了真空保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、防腐剂保鲜、复合保鲜等冷却牛肉的保鲜技术,以便实现工厂化生产过程中冷却牛肉的保鲜,促进肉类行业的健康发展。
冷却牛肉的保鲜研究进展
【摘 要】
：
冷却肉由于其独特的优势,逐渐成为了消费者所青睐的产品。为了防止牛肉的腐败变质,延长其保鲜期,概述了真空保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、防腐剂保鲜、复合保鲜等冷却牛肉的保
【机 构】
：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西秦宝牧业股份有限公司
【出 处】
：
农产品加工．学刊
【发表日期】
：
2012年1期
其他文献
湖北三五醇酒店有限公司始创于1997年，其前身为“武昌三五酒店”，是一家以鄂式特色家常莱肴为主，高档次、低消费经营为辅，在湖北省颇具规模的中式餐饮连锁经营企业之一。
《非典型性生活》和《爱情故事》这两部小说都揭示了都市男女为了适应社会、维护自身利益、满足各自的私欲，在戴上了“人格面具”后，心理健康遭到的不同程度的损害。通过对这两
抗日战争给中国人民带来了深重的民族灾难,广西也遭受了日军的两次入侵,导致大量难民的产生.在严重的难民潮面前,新桂系当局采取了许多救济措施,这些措施收到了很大的成效,较
以韶关学院英东食品科学与工程学院2011级2个本科班136人为对象,采用网络课堂与PBL相结合的教学方式对食品机械设计基础理论课教学进行了改革与实践。通过无记名问卷调查的方
在餐饮员工流动性比较大的态势下，为了维持正常的运转，一般餐饮企业总是在不停地招聘新员工。基于保证服务质量不会因此受到大太影响的考虑，对新员工进行有效的入职培训成了必要
近几年,由于宣传和舆论导向,企业家的保健意识正在逐步增强,知道了保健的重要性,但还不知道如何保健,企业家普遍缺乏科学系统的保健知识,甚至是保健常识。
姓名:王小星 职业:原《新经济》杂志记者 城市:北京 可能没有哪个词,会像“夜生活”翻译得这样老实,Nightlife 其实是彻头彻尾的舶来品,中国人只有“日出而作,日落而息”,因
以山西省寿阳县七里凹和中曲东梁的地木耳为原料，分别采用21条随机引物和20条ISSR引物对其进行扩增。结果表明，随机引物中有17条引物能够扩增出清晰的条带，并且不同引物扩增出的
以鲤鱼为原料,探讨了NaCl及其复合溶液浸泡脱腥对鱼腥味的影响,调味配方及干燥方法对产品的影响。结果表明,采用质量分数1%的NaHCO3＋6%NaCl＋10%C2H5OH溶液浸泡30 min,选择质量
研究酱油渣中不溶性膳食纤维的膨胀性、持水能力、持油性、亚硝酸根离子吸附性，以及阳离子交换能力等功能特性，及其在桃酥中的应用。结果表明，酱油渣不溶性膳食纤维具有较好的膨