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红茶和普洱茶都属于发酵茶,因此不少人认为红茶也能存放很长时间。事实上,红茶如果存放太久,品质会大大降低,不仅香气减弱、汤色变差,味道也没那么浓郁纯正,甚至发霉变质。茶叶在贮藏过程中如果受潮,很容易被霉菌等有害微生物污染,表面会出现白色的霉斑,仔细闻一闻会有霉味,冲泡时这种气味更明显。
科学解读红茶的存储方法
【摘 要】
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红茶和普洱茶都属于发酵茶,因此不少人认为红茶也能存放很长时间。事实上,红茶如果存放太久,品质会大大降低,不仅香气减弱、汤色变差,味道也没那么浓郁纯正,甚至发霉变质。茶
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所科技处
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年11期
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