摘 要：云南省剑川县属滇西北高寒冷凉山区，平均海拔2200m，年均气温12.3℃，霜期长达165d，常年受到西北利亚及玉龙雪山寒流的影响。2013年在甸南镇回龙、天马引进荷兰豆夏种2hm2，平均豆荚鲜产为1620kg/667m2，单价6.0元/kg，产值达9720元/667m2。营养价值高、绿色无污染、甜脆可口的品质，鲜绿的色泽深受泰国消费者的赞许，2014年种植360hm2，成为出口创汇主要蔬菜品种之一。
　　关键词：云南；高寒山区；荷兰豆；高效栽培
　　中图分类号：S643.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150633138
　　荷兰豆又名大荚豌豆，为豆科豌豆属的攀缘植物，原产于地中海和中亚的粮用豌豆，以嫩荚、嫩梢、豆粒供食，因其色泽鲜绿、口感清脆、营养丰盛而受国内外消费者的青睐。云南省剑川县属于典型冷凉高寒山区，高海拔低纬度，长日照和低温，适宜荷兰豆栽种，面积逐年增加，主要出口泰国，经济效益显著。现将荷兰豆高效栽培技术作如下介绍，供生态条件相似地区生产参考。
　　1 生长习性及特征
　　荷兰豆为半耐寒蔬菜，荷兰豆不耐热。4℃时种子开始缓慢发芽，在16～8℃时4～6d可出苗。幼苗可耐-6℃低温，茎蔓生长适温为15～20℃，开花结荚期适温为15～18℃，超过26℃豆荚品质差产量低。结荚期要求长日照和较低的温度，忌高温。荷兰豆的生长周期为90～120d，它对光照和水分的需要较为强烈，延长光照可提早开花，整个生育期都要求较高的空气湿度和土壤水分，但不耐涝，对土壤条件要求不严格，土壤适宜pH值为5.5～6.7，pH值低于5.5，根瘤菌的发育受抑制。苗期需要一定的氮肥，生长中期应注意施用磷肥促进根瘤菌生长。自身根瘤还有固氮作用，但仍以疏松且有机质含量较高的土壤为宜。荷兰豆切忌连作，应合理轮作。荷兰豆按其茎的生长习性可分为蔓生、半蔓生和矮生3种类型。
　　2 品种选择
　　目前滇西北高寒山区选用抗寒耐贮运的荷兰白花、农普1号等良种。
　　3 整地施肥
　　豌豆直根入土深，根系较为发达，应选择当年没有种植过豆科作物的土质疏松、肥力强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块，可施腐熟农家肥3000㎏/667m?，钾钙硼锌肥8㎏/667m?，有机复合肥20㎏/667m?，深耕，整平后起垄，留足30cm宽灌溉沟和排水沟。
　　4 播种
　　滇西北高寒山区一般采用垄作直播，垄高30cm，垄宽50cm，于7月上旬开始播种，穴播，穴距15～20cm，每穴点播3～4粒种子，播种量为4～5㎏/667m?，荷兰豆出苗前用地虎快杀防治地下害虫。
　　5 田间管理
　　5.1 植株调整
　　荷兰豆蔓生种攀缘性较强，采取搭架栽培。幼苗长到5～6片真叶约3cm，卷须出现时，及时搭架引枝上架，促使荷兰豆的蔓向上攀缘生长，同时绑蔓上引，行间保持通风透光。荷兰豆苗长到搭架可采用竹竿（2.7m长）插单排立架，并人工引蔓上架或绑蔓。待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以15cm的间距依次向上绑线，保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内。
　　5.2 肥水管理
　　荷兰豆苗期应适当控水控肥，开花时应及时浇水，整个开花结果期适时浇水，结合追肥2～3次，浇水后追施尿素20㎏/667m?。也可根外追肥，喷施钾钙硼锌肥4㎏/667m?淋施，花蕾期每隔10d喷施1次，连续喷3～4次，增产效果明显。
　　5.3 摘心
　　当植株长至15节时即可摘心，并将下部老叶、黄叶摘除，改良通风透光条件。
　　6 病虫害防治
　　病害主要有病毒病、锈病、白粉病和褐斑病等，可用病毒A、病毒K、20%粉锈宁可湿性粉剂200～3300倍液或5%速克灵可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
　　虫害主要有菜青虫、螨类、豆杆蝇、豆荚螟、潜叶蝇等为害，其中豌豆潜叶蝇为害最为普遍，常用1.8%爱福丁2000～3000倍液或2.5%天王星1000～1500倍液喷雾防治。
　　7 采 收
　　嫩稍可随时采收，开花后10d左右嫩荚开始肥大，自下而上逐步成熟。出口嫩荚要求籽粒未饱满，色泽鲜绿即可从基部采收嫩荚，分期分批采收。收获干豆粒，要在开花后30～40d荚皮变黄进行，收获宜在早晨，以防荚皮爆裂。
　　作者简介：赵鹤仙（1978-），女，白族，云南剑川人，云南省剑川县金华镇农业服务中心，农艺师，研究方向：基层农技推广；杨嵩明（1971-），男，白族，云南剑川人，高级农艺师，云南省剑川县金华镇农科站，研究方向：基层农技推广及蔬菜试验、示范工作。