论文部分内容阅读
本文从溶剂的种类,浓度,浸提时间,酸度,料液比及性能进行了详细的研究,结果表明:玫瑰红色素在pH为1.0,体积分数70%的乙醇,料液比lg:10mL,在60℃下浸提1h为最佳提取条件.该色素对酸、热稳定,强光对色素有一定的降解作用.一些食品添加剂对色素无影响,色素对氧化剂H22O、还原剂Na2SO3稳定.