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食物作为幼儿成长发育的物质保证，教师和家长都十分重视。然而，不会吃饭和不想吃饭的问题也是屡见不鲜。尤其是在家庭生活中，家长往往无计可施。教师拥有丰富的教学经验，擅长制订不同的游戏规则，教师应该怎么将专业知识运用到家园合作中呢？
幼儿正处于长身体阶段，每天的“两点一餐”是幼儿园工作的重中之重。精选食材和细心烹饪自然不在话下，怎样让幼儿按时按量地汲取营养却是所有教师面临的一个挑战。长期存在饮食困难的孩子，大多体格弱小，抵抗力差，尤其是在季节更替时分，更容易感冒生病，并会波及周围的小伙伴。
一、不会吃和不想吃
午餐时，轩轩小朋友将两手放在膝盖上，坐得端端正正的，望着桌子上热气腾腾的饭菜，却一动不动。若不是老师走动检查幼儿的饮食状况，他可能会一直“正襟危坐”着。老师询问后，才发现，轩轩不会扶碗，也不会正确使用勺子。老师只好让他观察周围会吃饭的孩子，并且手把手地教他拿勺子。整个午餐时间，老师连教带喂，只能关照轩轩一个人。
解决了不会吃的问题，又碰到了一个不想吃饭的阳阳。刚开始入园时，在家长的叮咛与老师的鼓励下，大部分孩子被新鲜感围绕着，都会积极地自己吃饭。可是，不到两周，有的孩子碰到不爱吃的菜、难嚼的菜，连看都不想看一眼饭菜，更别提拿起餐具了。常常第一个去盛汤的阳阳，进食速度也明显变慢了。
思来想去，我发明了一个“挖洞”游戏。在午餐时，我将米饭和菜分开，不把菜浇在米饭上，这样，孩子们既能吃到米饭又能吃到菜。即使遇到不对胃口或难嚼的菜，孩子们也可以先吃软糯的米饭。我一边观察着一边用游戏的口吻发动孩子们去寻找饭碗中的“大洞”：“我看看哪个宝贝像老虎一样，在米饭中挖出一个‘大洞’来啊……”在快乐的游戏中，孩子们的注意力完全被游戏目标吸引。游戏是教育活动的催化剂，在这种激烈的竞争氛围中，孩子们胃口大开。等到午餐快结束时，孩子们纷纷向老师展示自己的空碗。当然，对于表现良好的孩子，老师也会给予充分的肯定和“小星星”贴纸奖励。
看似一片和谐的饮食氛围中，总有一两个小插曲，蕊蕊小朋友虽然不停地嚼着饭菜，但是到了收碗环节，她碗中的饭菜却并没有变化。原来，她对咀嚼表现出了十足的热情，对于吞咽，却有点生疏。我只好让其他老师跟蕊蕊一块吃饭，让她模仿大人的吞咽动作。很快，蕊蕊的吞咽问题也找到了较好的解决方法。
二、问问“为什么”
出现饮食困难的孩子确实不在少数，我只好与家长一一建立联系，详细地询问孩子在家的饮食情况。
（一）专人喂饭型孩子
轩轩可以说是家里的“小皇帝”了，问及轩轩在家的饮食状况，轩轩妈妈说：“轩轩现在还不会自己吃饭，我们家里六个大人都住在一起，轮流喂呗！”原来轩轩不会吃饭的原因，正是家长的过度宠溺。我在家长面前将轩轩夸奖了一番：“轩轩现在已经来到了幼儿园，跟同龄人生活在一起，他的自理能力也大大地增强了。今天中午，我教他使用勺子，他学得很快。以后，我们也可以让轩轩在家里尝试着独立吃饭嘛！”轩轩妈妈听完后露出了惊讶的表情。
“是吗？那我也回家试试？”听到轩轩妈妈的回答，我知道，轩轩可能很快就要告别由专人喂饭的“小皇帝”时代了！
（二）迁就型家长
现在的孩子，家庭经济条件都不会太差。阳阳平常由奶奶照管，对于阳阳的挑食问题，奶奶并不意外。“阳阳在家里倒是自己吃饭，但是，他不喜欢吃蔬菜，总会将荤菜吃完，留下一些素菜。小孩子挑食是正常的，也不是只有我家阳阳挑食，我也就睁一只眼、闭一只眼了！反正家里零食也有很多……”阳阳奶奶滔滔不绝地介绍着阳阳的饮食情况。
“零食不能代替饭菜啊，我给您推荐一个游戏，您看行吗？”我微笑着提出了建议。征得阳阳奶奶的同意后，我将“挖洞”游戏的规则作了细微的变化，详细地跟家长表达了一遍。“原来老师们这么辛苦啊，我本来以为小孩子挑食不是什么大问题呢！”阳阳奶奶略带歉意地说道。其实，在与家长沟通的过程中，最能打动家长的，不是你的幽默，也不是你的高谈阔论，而是你的质朴与中肯。看到孩子们的变化，家长才会更加信任老师。
（三）精细的食物
提到吃饭的问题，蕊蕊的奶奶十分自豪：“我们家宝宝的饭菜呢，都是由我一手准备的。吃玉米的时候，我都是一颗一颗剥下来喂给孩子吃。”我听完表示理解老人的用心，但也晓之以理：“奶奶，您做的饭菜确实十分精细呢！幼儿园的食材也都切得十分细小，但是，我们从来不会用搅拌机。因为，适当的咀嚼可以促进大脑血液循环，口腔感官一旦兴奋起来，消化道分泌物也会增加，支配学习和记忆的海马体神经元也会得到刺激，这对孩子是非常有益的。”奶奶听完我的话仍然不太理解，我只好直接提出，让蕊蕊尽量和大人一起分享饭菜，不用为孩子“开小灶”，蕊蕊奶奶这才明白过来，连连说好。
三、吃饭，没那么难
有人将幼儿饮食问题自然地归因为年龄太小，因此，并不去正视幼儿饮食问题，反而在饭菜和饮食习惯上一再地迁就孩子。作为老师，不仅仅面对着一个孩子，还要掌控整个班级的饮食秩序。
（一）家园统一要求
每到周末，我都会额外地提醒出现饮食困难幼儿的家长，让他们争取保证幼儿规律的生活节奏，不能因为周末就随意变更幼儿的进餐时间。我要求家长监督轩轩，让他在规定的时间内将饭吃完。此外，孩子吃饭较慢，将食物弄得一片狼藉，也是很正常的现象，家长要有耐心，不能直接喂饭，更不能因为弄脏了衣服而打骂孩子。
（二）赏识教育
幼儿只有保持良好的进餐心情，才能吃得又快又香。鼓励的话语能够帮助阳阳改变对不喜欢吃的食物的态度。对于努力咀嚼的蕊蕊，我们要注意到她的吞咽动作，通过赞美让孩子知道，哪种吞咽方式是被肯定的，不吝啬溢美之词的家长也能够营造出愉悦的家庭氛围。吃饭的时候，家长还可以播放轻缓的音乐帮助孩子进餐。在家庭装潢上，也可以将饭厅的颜色变为能够刺激食欲的红色、绿色或橙色。
做好饭前引导工作，能帮助幼儿正确地认识食物的重要性。阳阳不爱吃胡萝卜，阳阳妈妈就会说：“你知道小白兔为什么这么乖，这么好看吗？正是因为它每天都吃胡萝卜呢！”幼儿对小动物的热爱之情会直接影响到他们对食物的态度。
（三）切磋厨艺
除了营养搭配之外，幼儿的饮食更要注意营养均衡。菜色鲜艳，才能挑起幼儿的食欲。有条件的家长可以每天更换食谱，不吃剩饭剩菜，在白米饭中夹杂一些黑米、小米和杂粮，让色彩丰富的主食吸引幼儿的注意力，由视觉刺激味觉。
除此之外，家长要跟孩子明确主食和零食的界限。零食对幼儿的诱惑极大，幼儿的胃容量极小，只吃零食会让肠胃出现不适，对维生素的补充也不够充分。因而，在饭前一两个小时之内，家长要监督孩子，让他们少吃高油、高糖的零食，如薯条、可乐等。
运动也是必不可少的，作为教师，我们积极鼓励家长抽出时间带着孩子外出，跟孩子一起运动。适当的运动能够促进胃肠蠕动，帮助消化，孩子在饭前产生了饥饿感，才能胃口大开。
幼儿饮食困难的问题十分常见，究其原因，家庭的就餐习惯和氛围直接影响到了幼儿。站在家长的角度，他们也会十分欣慰自己的孩子能够好好吃饭，健康成长。教师要发挥主动性，与家长一起帮助孩子养成良好的饮食习惯，克服饮食困难，只有这样，我们的午餐協奏曲才称得上是天籁之音。
幼儿正处于长身体阶段，每天的“两点一餐”是幼儿园工作的重中之重。精选食材和细心烹饪自然不在话下，怎样让幼儿按时按量地汲取营养却是所有教师面临的一个挑战。长期存在饮食困难的孩子，大多体格弱小，抵抗力差，尤其是在季节更替时分，更容易感冒生病，并会波及周围的小伙伴。
一、不会吃和不想吃
午餐时，轩轩小朋友将两手放在膝盖上，坐得端端正正的，望着桌子上热气腾腾的饭菜，却一动不动。若不是老师走动检查幼儿的饮食状况，他可能会一直“正襟危坐”着。老师询问后，才发现，轩轩不会扶碗，也不会正确使用勺子。老师只好让他观察周围会吃饭的孩子，并且手把手地教他拿勺子。整个午餐时间，老师连教带喂，只能关照轩轩一个人。
解决了不会吃的问题，又碰到了一个不想吃饭的阳阳。刚开始入园时，在家长的叮咛与老师的鼓励下，大部分孩子被新鲜感围绕着，都会积极地自己吃饭。可是，不到两周，有的孩子碰到不爱吃的菜、难嚼的菜，连看都不想看一眼饭菜，更别提拿起餐具了。常常第一个去盛汤的阳阳，进食速度也明显变慢了。
思来想去，我发明了一个“挖洞”游戏。在午餐时，我将米饭和菜分开，不把菜浇在米饭上，这样，孩子们既能吃到米饭又能吃到菜。即使遇到不对胃口或难嚼的菜，孩子们也可以先吃软糯的米饭。我一边观察着一边用游戏的口吻发动孩子们去寻找饭碗中的“大洞”：“我看看哪个宝贝像老虎一样，在米饭中挖出一个‘大洞’来啊……”在快乐的游戏中，孩子们的注意力完全被游戏目标吸引。游戏是教育活动的催化剂，在这种激烈的竞争氛围中，孩子们胃口大开。等到午餐快结束时，孩子们纷纷向老师展示自己的空碗。当然，对于表现良好的孩子，老师也会给予充分的肯定和“小星星”贴纸奖励。
看似一片和谐的饮食氛围中，总有一两个小插曲，蕊蕊小朋友虽然不停地嚼着饭菜，但是到了收碗环节，她碗中的饭菜却并没有变化。原来，她对咀嚼表现出了十足的热情，对于吞咽，却有点生疏。我只好让其他老师跟蕊蕊一块吃饭，让她模仿大人的吞咽动作。很快，蕊蕊的吞咽问题也找到了较好的解决方法。
二、问问“为什么”
出现饮食困难的孩子确实不在少数，我只好与家长一一建立联系，详细地询问孩子在家的饮食情况。
（一）专人喂饭型孩子
轩轩可以说是家里的“小皇帝”了，问及轩轩在家的饮食状况，轩轩妈妈说：“轩轩现在还不会自己吃饭，我们家里六个大人都住在一起，轮流喂呗！”原来轩轩不会吃饭的原因，正是家长的过度宠溺。我在家长面前将轩轩夸奖了一番：“轩轩现在已经来到了幼儿园，跟同龄人生活在一起，他的自理能力也大大地增强了。今天中午，我教他使用勺子，他学得很快。以后，我们也可以让轩轩在家里尝试着独立吃饭嘛！”轩轩妈妈听完后露出了惊讶的表情。
“是吗？那我也回家试试？”听到轩轩妈妈的回答，我知道，轩轩可能很快就要告别由专人喂饭的“小皇帝”时代了！
（二）迁就型家长
现在的孩子，家庭经济条件都不会太差。阳阳平常由奶奶照管，对于阳阳的挑食问题，奶奶并不意外。“阳阳在家里倒是自己吃饭，但是，他不喜欢吃蔬菜，总会将荤菜吃完，留下一些素菜。小孩子挑食是正常的，也不是只有我家阳阳挑食，我也就睁一只眼、闭一只眼了！反正家里零食也有很多……”阳阳奶奶滔滔不绝地介绍着阳阳的饮食情况。
“零食不能代替饭菜啊，我给您推荐一个游戏，您看行吗？”我微笑着提出了建议。征得阳阳奶奶的同意后，我将“挖洞”游戏的规则作了细微的变化，详细地跟家长表达了一遍。“原来老师们这么辛苦啊，我本来以为小孩子挑食不是什么大问题呢！”阳阳奶奶略带歉意地说道。其实，在与家长沟通的过程中，最能打动家长的，不是你的幽默，也不是你的高谈阔论，而是你的质朴与中肯。看到孩子们的变化，家长才会更加信任老师。
（三）精细的食物
提到吃饭的问题，蕊蕊的奶奶十分自豪：“我们家宝宝的饭菜呢，都是由我一手准备的。吃玉米的时候，我都是一颗一颗剥下来喂给孩子吃。”我听完表示理解老人的用心，但也晓之以理：“奶奶，您做的饭菜确实十分精细呢！幼儿园的食材也都切得十分细小，但是，我们从来不会用搅拌机。因为，适当的咀嚼可以促进大脑血液循环，口腔感官一旦兴奋起来，消化道分泌物也会增加，支配学习和记忆的海马体神经元也会得到刺激，这对孩子是非常有益的。”奶奶听完我的话仍然不太理解，我只好直接提出，让蕊蕊尽量和大人一起分享饭菜，不用为孩子“开小灶”，蕊蕊奶奶这才明白过来，连连说好。
三、吃饭，没那么难
有人将幼儿饮食问题自然地归因为年龄太小，因此，并不去正视幼儿饮食问题，反而在饭菜和饮食习惯上一再地迁就孩子。作为老师，不仅仅面对着一个孩子，还要掌控整个班级的饮食秩序。
（一）家园统一要求
每到周末，我都会额外地提醒出现饮食困难幼儿的家长，让他们争取保证幼儿规律的生活节奏，不能因为周末就随意变更幼儿的进餐时间。我要求家长监督轩轩，让他在规定的时间内将饭吃完。此外，孩子吃饭较慢，将食物弄得一片狼藉，也是很正常的现象，家长要有耐心，不能直接喂饭，更不能因为弄脏了衣服而打骂孩子。
（二）赏识教育
幼儿只有保持良好的进餐心情，才能吃得又快又香。鼓励的话语能够帮助阳阳改变对不喜欢吃的食物的态度。对于努力咀嚼的蕊蕊，我们要注意到她的吞咽动作，通过赞美让孩子知道，哪种吞咽方式是被肯定的，不吝啬溢美之词的家长也能够营造出愉悦的家庭氛围。吃饭的时候，家长还可以播放轻缓的音乐帮助孩子进餐。在家庭装潢上，也可以将饭厅的颜色变为能够刺激食欲的红色、绿色或橙色。
做好饭前引导工作，能帮助幼儿正确地认识食物的重要性。阳阳不爱吃胡萝卜，阳阳妈妈就会说：“你知道小白兔为什么这么乖，这么好看吗？正是因为它每天都吃胡萝卜呢！”幼儿对小动物的热爱之情会直接影响到他们对食物的态度。
（三）切磋厨艺
除了营养搭配之外，幼儿的饮食更要注意营养均衡。菜色鲜艳，才能挑起幼儿的食欲。有条件的家长可以每天更换食谱，不吃剩饭剩菜，在白米饭中夹杂一些黑米、小米和杂粮，让色彩丰富的主食吸引幼儿的注意力，由视觉刺激味觉。
除此之外，家长要跟孩子明确主食和零食的界限。零食对幼儿的诱惑极大，幼儿的胃容量极小，只吃零食会让肠胃出现不适，对维生素的补充也不够充分。因而，在饭前一两个小时之内，家长要监督孩子，让他们少吃高油、高糖的零食，如薯条、可乐等。
运动也是必不可少的，作为教师，我们积极鼓励家长抽出时间带着孩子外出，跟孩子一起运动。适当的运动能够促进胃肠蠕动，帮助消化，孩子在饭前产生了饥饿感，才能胃口大开。
幼儿饮食困难的问题十分常见，究其原因，家庭的就餐习惯和氛围直接影响到了幼儿。站在家长的角度，他们也会十分欣慰自己的孩子能够好好吃饭，健康成长。教师要发挥主动性，与家长一起帮助孩子养成良好的饮食习惯，克服饮食困难，只有这样，我们的午餐協奏曲才称得上是天籁之音。