【摘 要】
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目的 对2018年广元市抽检食品中微生物的结果 进行分析.方法 分别对抽检食品中微生物的品种结构、区域结构、抽检环节及业态来源进行比较分析.结果 市辖区的小吃店和小型餐馆
【机 构】
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广元市食品药品检验检测中心,广元,628000
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目的 对2018年广元市抽检食品中微生物的结果 进行分析.方法 分别对抽检食品中微生物的品种结构、区域结构、抽检环节及业态来源进行比较分析.结果 市辖区的小吃店和小型餐馆等餐饮环节发现的食品微生物食品安全风险较高,共发现不合格样品9例,小吃店微生物指标不合格率高达100％,不合格指标集中在大肠菌群指标上.结论 大肠菌群爆发出的食品安全风险较高,餐饮食品的微生物不合格数量较其他品种多,集中在小吃店和小型餐馆.
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