论文部分内容阅读
豉椒羊脑rn这是在传统莱臊子脑花的基础上,重用水豆豉和小米椒来烧制成菜.rn把羊脑漂净血水后,投入加有姜片、葱段和料酒的热水锅里,汆熟以后捞出.rn净锅里放油,先下姜末、羊肉末和豆瓣酱炒至酥香,然后掺适量的鲜汤并下入羊脑、水豆豉和小米椒节,等到加盐、味精烧入味以后,淋入少许的湿淀粉收汁,装盘时撒些葱花即成.