【摘 要】
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蛋白质的生理作用rn世人已经公认膳食结构对人的体质有着举足轻重的影响,而蛋白质在饮食中的比重也越来越受到重视.我国小康生活水平基本标准中,蛋白质的摄人量就是其中一项
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蛋白质的生理作用rn世人已经公认膳食结构对人的体质有着举足轻重的影响,而蛋白质在饮食中的比重也越来越受到重视.我国小康生活水平基本标准中,蛋白质的摄人量就是其中一项重要的衡量指标.二战以后,尤其是60年代以来,日本人的身体素质有了大幅提高,成为世界的长寿国,很重要的原因就是他们有意识的增加了膳食中动物性食品的比重,实现了动、植物蛋白比例持平.蛋白质对于我们真有那么重要吗?
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