论文部分内容阅读
研究了L-阿拉伯糖对戚风蛋糕感官指标的影响及其对血糖正常人群食用蛋糕后血糖变化的影响，结果发现，L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一定的改善作用，对血糖正常人群餐后血糖的升高有较强的抑制作用。
L-阿拉伯糖在戚风蛋糕中的应用
【摘 要】
：
研究了L-阿拉伯糖对戚风蛋糕感官指标的影响及其对血糖正常人群食用蛋糕后血糖变化的影响，结果发现，L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一定的改善作用，对血糖正常人群餐后血糖的升高
【机 构】
：
济南圣泉唐和唐生物科技有限公司
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
：
2010年1期
其他文献
6月2日，中国食品科学技术学会食品物流技术分会成立．大会暨首届中国食品流通科技发展论坛会议在京召开。商务部、发改委、卫生部、交通运输部、农业部、工业和信息化部、国家工
【摘 要】“跑”和“走”是人类运动活动的基础，但同“走”以及其它运动不同的是，“跑”的形式不仅单调，而且需要消耗更多体力。经过科学研究认证，同时间段的运动形式中，“跑”带来的优良效果远远超过其它活动，在小学阶段，天真烂漫的孩童经常进行的活动就是跑，但仅限于间断游戏活动过程中。在小学体育课堂上，跑以系统的课堂形式呈现，但是，小学生的反应热情却天差地别。本文就如何在小学体育课堂的教学中让学生真正“跑起
中国食品工业协会马铃薯专业委员会2000年开始筹备．2006年正式宣告成立．这一时期恰逢中国马铃薯产业发展进入新阶段。近几年，我国马铃薯产业在种植、种薯质量、品种结构、加工品
常州先锋干燥设备有限公司近日获评2009年AAA级信用等级企业。先锋干燥自成立以来．在履行社会责任的同时，加强主管信用等级建设．在参与国内外大、中型项目竞标时．AAA信用等级作为
对猪血浆蛋白的水解条件进行优化，并对其不同水解条件下水解物的抗氧化性进行了研究。采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶以及木瓜蛋白酶制备猪血
研究了脉冲电场对酪蛋白功能性质的影响。结果表明：随着脉冲强度和脉冲处理时间的延长,酪蛋白的溶解度下降,乳化性、起泡性及疏水性增加。当脉冲强度或处理时间大于25kV/cm或1
通过对2006年～2011年山西省各瓶（桶）装饮用水生产企业产品检验结果的统计分析，提示我省水业质量总体呈不稳定趋势，根除“水患”需要生产企业增强自律意识，树立第一责任人的意识，监督
为了解全省酒类质量和安全情况，山西省酿酒工业协会邀请国家评委、省评委于2013年4月6日在山西杏花村汾酒集团酒都宾馆召开全省酒类产品质量品评会，并对酒样进行理化及塑化剂指
为了保证速冻八宝饭的产品质量,以速冻八宝饭生产过程为研究对象,通过对产品的描述和生物性、物理性及化学性危害进行分析,确定关键控制点和关键限值,建立监控程序和纠偏措施
目的：研究襄荷乙醇提取物（extract of Zingiber mioga Rose,EZR）的体外抗氧化作用。方法：用50%乙醇制备襄荷提取物,以VC作为阳性对照,测定EZR的总还原力及清除DPPH自由基的能力,