【摘 要】
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风鸡是将活鸡宰杀后扒去内脏,悬挂在户外风干而成的一种菜肴.鸡宰杀后,由于天气严寒而干燥,鸡体内微生物的生长受到了抑制,但鸡肉组织中一些酶的活性并未减弱,在它的作用下,
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风鸡是将活鸡宰杀后扒去内脏,悬挂在户外风干而成的一种菜肴.鸡宰杀后,由于天气严寒而干燥,鸡体内微生物的生长受到了抑制,但鸡肉组织中一些酶的活性并未减弱,在它的作用下,肌肉组织中的
Wind chicken is the chicken after slaughtering offal to the internal organs, hanging indoors prepared by a dried chicken after slaughter, due to the cold and dry weather, the growth of microorganisms in the chicken body was inhibited, but some of the activity of chicken tissue enzymes Not weakened, in its role in muscle tissue
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茈 ginger sweet and spicy best vegeta
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