【摘 要】
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在本溪满族自治县,凡是家里有商号买卖的、有当官掌印的、养车开矿的,在每年农历七月十五都要杀羊祭神、祭祖。而祭祀后宴席的主角必须是羊汤。本溪羊汤宴很讲究,不是喝顿羊
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在本溪满族自治县,凡是家里有商号买卖的、有当官掌印的、养车开矿的,在每年农历七月十五都要杀羊祭神、祭祖。而祭祀后宴席的主角必须是羊汤。本溪羊汤宴很讲究,不是喝顿羊汤那么简单。杀羊、熬汤的同时,要用羊肉、羊下水及羊杂货,做出各式各样的菜式,一般的厨师只会做羊肉小炒、羊肝拼盘等家常菜,高超的师傅则会用羊脑、羊血、羊头、羊蹄等烹制出讲究的菜品。
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