论文部分内容阅读
研究生长期对3个品种（SC、E和C）木薯淀粉冻融稳定性、凝沉稳定性和粒径的影响。结果表明,生长期为6个月时,淀粉具有较好的冻融稳定性、较差的凝沉稳定性、较高的体积平均粒径以及较小的表面积平均粒径。相关性分析表明,3个品种木薯淀粉的凝沉稳定性与淀粉表面积平均粒径呈显著正相关,品种SC的淀粉凝沉稳定性与体积平均粒径显著正相关,品种E的冻融稳定性与淀粉表面积平均粒径呈极显著负相关。