【摘 要】
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人们之所以将俗称为清明蒿的野菜叫鼠麴,我们似可从《本草纲目》里找到答案:“其叶形如鼠耳,又有白毛蒙茸似之”.这是说它的叶子形似老鼠的耳朵,而叶面上还长着白色绵毛,就像
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人们之所以将俗称为清明蒿的野菜叫鼠麴,我们似可从《本草纲目》里找到答案:“其叶形如鼠耳,又有白毛蒙茸似之”.这是说它的叶子形似老鼠的耳朵,而叶面上还长着白色绵毛,就像鼠耳毛茸茸的样子.rn鼠麴无毒,性味甘平,还有一股特殊的香气.若作为一道时令野素,清明时节的鼠麴柔嫩多汁,香味浓郁,焯水后或炒或凉拌,满屋子都是春的气息.
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