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中国曲与日本曲之我见─—’９４国际酒文化学术研讨会论文选刊周恒刚北京右安门大街轻工业部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词酒曲，中国曲，日本曲，酒文化在谷物上利用丝状菌制曲是亚洲人的专长。以个人愚见认为亚洲曲可分为日本流派与中国流派两大类。中国曲...
中国曲与日本曲之我见
【摘 要】
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中国曲与日本曲之我见─—’９４国际酒文化学术研讨会论文选刊周恒刚北京右安门大街轻工业部宿舍１５门１３２号（１０００５４）关键词酒曲，中国曲，日本曲，酒文化在谷物上利用丝状菌制曲是亚洲人的专长。以个
【机 构】
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北京右安门大街轻工业部
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年3期
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