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稻茬田栽培蘑菇，是农村产业结构调整的一项新课题，是种植业增加经济收入，发展粮、菇生产的一条新途径。栽培技术是：
1．料床选建。选用茬口早、排水好、通风畅的田块。水稻收割完，及时作畦，畦南北向，每畦宽1.5m，长9.5m，由3个小料床构成，每个料床深12cm，宽27cm，做4条丰产埂，每条埂宽17cm，每畦间留50cm人行道，料床两头挖45cm宽的排水沟。料床堆料厚13-14cm，略高于丰产埂1-2cm。床料堆好后，用毛竹片制弓形支架，长2.2m，宽1.6～1.8m，棚架高40-50cm，架距50-60cm，支架上覆盖2m宽农用薄膜，加盖草帘，控制温、湿度与光照强度。
2．栽培时间。蘑菇菌丝生长适宜温度为20－24℃。子实体适宜温度为15－17℃，日温差3－4℃，日夜温差8～10℃，田间相对湿度80－85％，pH为7.8－8。播种时间以9月上旬为宜，最佳为9月10日左右，最迟不超过9月15日，这时大气平均温度为22.6℃，最适宜发菌；10月份是子实体盛产期，第一潮菇为10月10－15日；第二潮菇为10月20－25日。10月底秋菇结束，紧接着耕翻田地，抢种春性品种麦子。
3．配料堆制。配方为(11lm2)：干牛粪600-750kg。干麦秸750kg，饼肥50-75kg，石膏30-40kg，石灰20-25kg，尿素13kg，过磷酸钙15kg，拌料时加入80％敌敌畏0.5kg。25％K-6451乳油0.8kg，25％甲醛2.5kg。培养料的C：N比为30-32：1左右，一般安排在播种前25天左右，含水量为25-70％，采用两次发酵技术，更好地分解料内养分，杀灭杂菌和害螨，减少用药，提高质量。进料前，料床进行2-3次灌水驱虫，进料前1天，床地用5％碳酸氢铵兑水泼浇一次，然后铲平床面进料。料标准：有弹性、有香味、有水渗、无水滴，堆好后，用20％敌敌畏和25％甲醛喷洒表面，覆盖好薄膜，密闭熏1天，第二天翻动一次，排除废气和调节温度，当料温调整至28℃以下，不再升高时，方可播种。采用穴播和撒播结合，每111m2播菌种350瓶，穴深2-3em，播后将料面轻轻拍平，有利菌丝生长。
4．培管技术。从播种至覆土需15-20天，气温在20-25℃，最适宜菌丝生长发育。菌丝长满料面，覆盖一层土粒，厚2.5-3cm，促子实体生长，覆土宜选泥炭土为好，一般每50kg覆土加入石灰粉0.5kg，有利于杀死线虫、杂菌，覆土要及时，有利于子实体旺长，菇体肥、产量高。出菇前期，以降温保湿为主，后期以保温保湿为主。发菌期间畦内温度保持在20℃左右，通风要及时，水分要适宜，相对湿度为80-85％，二氧化碳浓度宜控制在0.1-0.5之间。丰产埂土湿润，水分均匀，出菇多而密，菇农称之为“四条白色菇龙”。采菇要及时，宜嫩不宜老，高峰期l天要采2-3次，采收后补撒湿细土，保持连续出菇。采收3～4潮后，应采取如下措施：洒5％石灰清水，调整土层pH值，增加碱性；白天多通风换气，增加光照，夜间少通风，保温；喷营养水1.5～25kg/m2，增加鲜菇，争夺产量，每111m2用生黄豆浆1kg或尿素0.25kg，兑水100kg，喷入床内，有利发菌，用0.1％恩肥溶液，增产35％左右，在床底打洞，增加料层透气性，促菌丝生长。若有菌蛆危害，可喷施1：1500倍液菊乐合酯，有利菇体健壮生长。
5．注意要点。
(1)稻茬田栽培蘑菇，充分利用自然气温，空气新鲜，温度适宜，地温稳定，关键是通风换气、保温控温、保温排湿。
(2)培养料搭配要合理，含水量不能太高，水多会板结，不利发菌和出菇。覆土适时，厚度适宜，太薄出菇小而密，太厚出菇迟而慢，不利高产。
(3)丰产埂是出菇的高产基地，坡度不宜直立，坡度太大，间隙太小，都会影响鲜菇产量。
1．料床选建。选用茬口早、排水好、通风畅的田块。水稻收割完，及时作畦，畦南北向，每畦宽1.5m，长9.5m，由3个小料床构成，每个料床深12cm，宽27cm，做4条丰产埂，每条埂宽17cm，每畦间留50cm人行道，料床两头挖45cm宽的排水沟。料床堆料厚13-14cm，略高于丰产埂1-2cm。床料堆好后，用毛竹片制弓形支架，长2.2m，宽1.6～1.8m，棚架高40-50cm，架距50-60cm，支架上覆盖2m宽农用薄膜，加盖草帘，控制温、湿度与光照强度。
2．栽培时间。蘑菇菌丝生长适宜温度为20－24℃。子实体适宜温度为15－17℃，日温差3－4℃，日夜温差8～10℃，田间相对湿度80－85％，pH为7.8－8。播种时间以9月上旬为宜，最佳为9月10日左右，最迟不超过9月15日，这时大气平均温度为22.6℃，最适宜发菌；10月份是子实体盛产期，第一潮菇为10月10－15日；第二潮菇为10月20－25日。10月底秋菇结束，紧接着耕翻田地，抢种春性品种麦子。
3．配料堆制。配方为(11lm2)：干牛粪600-750kg。干麦秸750kg，饼肥50-75kg，石膏30-40kg，石灰20-25kg，尿素13kg，过磷酸钙15kg，拌料时加入80％敌敌畏0.5kg。25％K-6451乳油0.8kg，25％甲醛2.5kg。培养料的C：N比为30-32：1左右，一般安排在播种前25天左右，含水量为25-70％，采用两次发酵技术，更好地分解料内养分，杀灭杂菌和害螨，减少用药，提高质量。进料前，料床进行2-3次灌水驱虫，进料前1天，床地用5％碳酸氢铵兑水泼浇一次，然后铲平床面进料。料标准：有弹性、有香味、有水渗、无水滴，堆好后，用20％敌敌畏和25％甲醛喷洒表面，覆盖好薄膜，密闭熏1天，第二天翻动一次，排除废气和调节温度，当料温调整至28℃以下，不再升高时，方可播种。采用穴播和撒播结合，每111m2播菌种350瓶，穴深2-3em，播后将料面轻轻拍平，有利菌丝生长。
4．培管技术。从播种至覆土需15-20天，气温在20-25℃，最适宜菌丝生长发育。菌丝长满料面，覆盖一层土粒，厚2.5-3cm，促子实体生长，覆土宜选泥炭土为好，一般每50kg覆土加入石灰粉0.5kg，有利于杀死线虫、杂菌，覆土要及时，有利于子实体旺长，菇体肥、产量高。出菇前期，以降温保湿为主，后期以保温保湿为主。发菌期间畦内温度保持在20℃左右，通风要及时，水分要适宜，相对湿度为80-85％，二氧化碳浓度宜控制在0.1-0.5之间。丰产埂土湿润，水分均匀，出菇多而密，菇农称之为“四条白色菇龙”。采菇要及时，宜嫩不宜老，高峰期l天要采2-3次，采收后补撒湿细土，保持连续出菇。采收3～4潮后，应采取如下措施：洒5％石灰清水，调整土层pH值，增加碱性；白天多通风换气，增加光照，夜间少通风，保温；喷营养水1.5～25kg/m2，增加鲜菇，争夺产量，每111m2用生黄豆浆1kg或尿素0.25kg，兑水100kg，喷入床内，有利发菌，用0.1％恩肥溶液，增产35％左右，在床底打洞，增加料层透气性，促菌丝生长。若有菌蛆危害，可喷施1：1500倍液菊乐合酯，有利菇体健壮生长。
5．注意要点。
(1)稻茬田栽培蘑菇，充分利用自然气温，空气新鲜，温度适宜，地温稳定，关键是通风换气、保温控温、保温排湿。
(2)培养料搭配要合理，含水量不能太高，水多会板结，不利发菌和出菇。覆土适时，厚度适宜，太薄出菇小而密，太厚出菇迟而慢，不利高产。
(3)丰产埂是出菇的高产基地，坡度不宜直立，坡度太大，间隙太小，都会影响鲜菇产量。