【摘 要】
：
稻草牛肉原料:牛肉600克香油、红油各适量 精炼油1500克(约耗60克) 红卤水1锅制法:1.牛肉入清水锅中煮至断生后捞出,改刀成6厘米长、1厘米见方的条(共10条).2.净锅上火,注精
论文部分内容阅读
稻草牛肉原料:牛肉600克香油、红油各适量 精炼油1500克(约耗60克) 红卤水1锅制法:1.牛肉入清水锅中煮至断生后捞出,改刀成6厘米长、1厘米见方的条(共10条).2.净锅上火,注精炼油烧至五成热,下入牛肉条炸至于香时,捞出,再逐一捆扎上稻草,然后放入红卤水锅中卤至()软易嚼,取出拌上香油、红油,即可装盘.
其他文献
精彩人生卢黎，四川烹饪高等专科学校副教授，川菜烹饪大师。卢黎长期工作在烹饪教育第一线，为学校和社会培养了一批又一批的餐饮人才。1989年至1992受委派到日本三重县铃鹿市楼兰
在沈阳都市绿洲生态园,那一片绿树林很是令人心醉,而那里推出的各色菜肴,香气更是令人陶醉。
在SARS病毒肆虐的日子,我们除了"万众一心"抗击非典以外,更多的还是想到了人类自身的命运与人类居住的这颗蓝色星球的命运,尤其是在科学家找到SARS病毒源于野生动物之后……
上世纪80年代中期,船王包玉刚先生有一次回宁波探亲,当地政府在宁波最著名的菜馆"状元楼"为包先生接风洗尘.菜馆经理接到任务后,立即作了精心准备,他们备了鱼翅、海参、鲍鱼
在烹调中使用酒,不仅能除异增香、提色和味、杀菌防腐,而且还具有刺激食欲、增进风味的作用,是烹饪中不可缺少的调味品.
香芹炒千张干原料:风干千张条100克 嫩芹菜200克 阿香婆牛肉酱50克 红灯笼椒20克 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、白糖、味精、红油各适量色拉油1000克(约耗50克)
曾经有幸去成都，我被那里厚重的人文、丰富的物产。以及遍街的美食所折服。记得在宾馆住着的那两天．常常会背着老师出去吃街头那一毛钱一串的串串香。当时只觉得太便宜，所以一口