论文部分内容阅读
研究了用不同浓度的壳聚糖涂膜处理对梨枣采后生理及贮藏效果的影响.实验结果表明:不同浓度的壳聚糖处理对保持梨枣硬度、减少梨枣失重、延缓梨枣Vc含量的减少都有明显作用,1.00%处理效果最为明显.
壳聚糖涂膜保鲜梨枣的研究
【摘 要】
：
研究了用不同浓度的壳聚糖涂膜处理对梨枣采后生理及贮藏效果的影响.实验结果表明:不同浓度的壳聚糖处理对保持梨枣硬度、减少梨枣失重、延缓梨枣Vc含量的减少都有明显作用,1
【机 构】
：
山西农业大学食品学院讲师
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2003年6期
其他文献
介绍了以枳椇为主要原料,进行保健饮料加工工艺研制的过程.按L9(34)正交表设计实验方案,筛选出饮料配方为枳椇:水为1:3,脱脂乳4%,白砂糖5%,柠檬酸0.2%.稳定剂配方为海藻酸钠0
探讨以紫背天葵为原料,27.5%乙醇为溶剂、味料粒度为2×3mm、按1:2(鲜叶质量分数,g/溶剂体积分数,ml)料液比在52.5℃恒温条件下浸提3 h的红色素提取液稳定性.结果表明,紫
采用乙醇回流浸提和HCl水解两步法,从大豆豆粕中提取大豆异黄酮类化合物,以染料木素为标准物,在紫外区对异黄酮含量进行测定.通过正交试验确定最佳提取工艺.本实验平均回收率
对无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程进行了介绍.以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.确定了壳聚糖口香片的生产工艺
进行超临界CO2萃取香草兰豆荚的工艺研究，探索萃取压力和温度、分离压力和温度以及萃取时间与萃取率之间的关系，确定出最佳的工艺条件为：萃取压力35 Mpa，萃取温度45℃，分离(Ⅰ)压
一种新型的膜分离技术即渗透蒸发技术逐渐在食品工业中得以应用。对渗透蒸发过程的基本原理，渗透蒸发技术对膜材料的要求进行了简要介绍，着重论述了当前渗透蒸发技术在食品工业
研究了适用于羊胎水解的蛋白酶及其最适的酶解条件，研究结果如下：以水解度和氮收率为指标，通过中性蛋白酶、胃蛋白酶、胰酶和木瓜蛋白酶4种蛋白酶对羊胎蛋白质水解效率的比较，选
在海蛰丝加工过程中采用臭氧水杀菌工艺,克服了传统杀菌工艺的缺点和不足,为海蛰产品深加工提供了新的杀菌方法.