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“菜之美在于味，味之美在于调”，可以说，调味是做菜的永恒话题。但是，面对厨房里每天没有变化的油盐酱醋，你是否感到厌倦，你是否有过迷茫。今天，我们请来了几位工作在厨房一线的大师傅，让他们来说说调味方面的事儿。
一线厨师侃调味
【摘 要】
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“菜之美在于味，味之美在于调”，可以说，调味是做菜的永恒话题。但是，面对厨房里每天没有变化的油盐酱醋，你是否感到厌倦，你是否有过迷茫。今天，我们请来了几位工作在厨房一线的大师
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年3期
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