【摘 要】
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<正> 现代科学讲究食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味。其实,医食同源,药食同行,两者都讲究才有利于祛病健身。中医根据食物的性质,将其分为寒、热、湿、凉、平;根据食
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<正> 现代科学讲究食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味。其实,医食同源,药食同行,两者都讲究才有利于祛病健身。中医根据食物的性质,将其分为寒、热、湿、凉、平;根据食物的滋味,又将其分为甘、酸、苦、辛、咸五味。然后再根据人的体质和疾病的性质,来合理地安排饮食。这样,既可防病治病起保健作用,又能增加营养,促进食欲,不失为养身之妙法。常见食物的性质及功能: 温补类:牛肉、羊肉、狗肉、鸡
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自然有四季的轮转,紫砂创作也有四季的灵感和感悟：立夏,草木,清韵,桃之夭夭,只言片语。春衫薄,青花,红尘梦,时光吟,桃园一梦。每年夏日,都喜欢有一个对紫砂创作静下心来思考的
我国有句谚语“庄稼一枝花，全靠粪当家”，这里的“粪”其实主要就是指有机肥。-然而，近年来有机肥施用比重较小，化肥用量在快速增加。过量的化肥和农药被施入土壤，这在一定程度上
要完成一盘好的菜肴，首先厨师心中要基本确定此菜肴的色、香、味、形。一种原料的形态，依靠刀工来确定，但一盘菜肴的整个形态却依靠配菜来确定。配菜时，将各种相同形状的原料适当地配合在一起，使其成为一个比较完整的、协调的形态。各种原料本身都各有色、香、味、形的质素，几种不同原料配合在一起又能使它们之间的色、香、味相互融和、相互补充。因此，各种原料配合得很好才能使菜肴的色、香、味、形充分体现出来。 (1)
随着现代企业制度的进一步深化和应对加入WTO的挑战，社会对职业经理人的需求不断攀升，职业经理人资格证书，是对企业管理者能力的一种认定。并且，国家劳动部已颁发规定，在两到三年
北京前门全聚德烤鸭店2002年营业收入突破亿元大关，中国烹饪协会、北京市烹饪协会分别授予老店“中华餐饮亿元店”、“京城餐饮第一家”的殊荣。作为亿元店的总厨师长，顾九如也
建设优秀的传统文化传承体系，营造中华民族共有的精神家园，关系着广大人民群众的福祉和民族的未来。建设美丽中国、文化强国，是实现中华民族伟大复兴的中国梦的重要内容。当代中国陶瓷文化的精神价值在民族复兴中有着极为重要的作用，加强其文化思想价值的挖掘和阐发，可以大有作为。陶瓷文化中的重要内容之一的紫砂陶器文化更有其独特的条件和优势，赋予新的时代内涵，具有重要的意义。 以紫砂壶为代表的紫砂文化是中国陶文化
摘要 紫砂壶艺为传统的综合类艺术，经常会运用托物言志的艺术手法，表达创作者的志向和意愿，现结合紫砂“丞相帽壶”的工艺设计，谈谈紫砂壶器托物言志的艺术魅力。 关键词 丞相帽壶：寓意：工艺美术 紫砂壶是一种典型的手工艺陶器，是中国陶瓷艺苑中一颗璀璨的明珠。紫砂陶材料特殊，所用泥料具有砂性，所制作的陶器内外均不施釉，烧成后主要呈现紫红色，因而被称为紫砂。紫砂陶器成型工艺主要采用手工成型.其造型式样极
<正> 一日五餐 最新研究表明,传统的进餐模式1日3餐不利于人体健美与疾病防治,而增至1日5餐则大不一样。 从健美角度看,科学家的实践显示,将同样多的食物分成五次以上吃完者,
中国菜肴素有四大菜系、八大菜系、十大菜系等说法，与之相应的烹饪师也就有四大、八大、十大菜厨师之称谓，这既不是职称,也不是职务，无非表明烹学出处，别无他意。这固然可以特色行走于区域市场，倘若过于看重或拘谨，则无法实践发展是第一要务的要求。因此，无论几大菜系，都是历史的、人为的、专业的划分，从全局看，不利于烹饪事业的发展。中国菜肴的前途关键在发展，不发展要落后，发展慢了也要落后。 发展靠什么?从近